Tôm to chiên cay giòn

Bữa cơm mùa thu mát mẻ được thưởng thức món tôm chiên cay giòn thì còn gì bằng. Cách làm tôm chiên cay giòn không khó nhé chị em!
Nguyên liệu:

- 450g tôm tươi cỡ trung bình, bóc vỏ

- 1 chén cần tây; 30g tinh bột ngô; 4-6 quả ớt, cắt nhỏ (nếu bạn không ăn được nhiều cay có thể giảm bớt lượng ớt)

- 1 ít hạt tiêu; 2,5cm gừng, cắt nhỏ; 2 tép tỏi, thái lát; 3 nhánh hành lá, lấy phần thân trắng và một ít phần lá xanh rồi băm nhuyễn

- Vừng rang để trang trí; 100ml dầu thực vật; 2,5g muối

Cách làm:

Bước 1: Tôm sau khi bóc vỏ ướp với 15ml rượu nấu ăn, hai lát gừng và hành lá băm. Để 10 phút cho ngấm rồi dùng khăn giấy thấm khô tôm

- Trong một bát lớn, cho tinh bột ngô vào, cho tôm lăn đều qua bột để bột bám đều xung quanh tôm.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, khi sầu nóng, cho tôm vào chiên giòn.
Bước 2: Cho tôm ra và bỏ bớt dầu, chỉ để lại khoảng 8ml dầu ăn trong chảo. Thêm tỏi, gừng, ớt khô vào xào cho đến khi thơm. Cho tôm quay trở lại chảo rồi đảo đều.

Bước 3: Thêm một ít cần tây vào rồi đảo trong 1 phút. Tắt bếp, rắc ít hạt vừng rang lên trên rồi trộn đều. Cho ra đĩa và thưởng thướng ngay món tôm chiên cay giòn này nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm chiên cay giòn! ( Theo Khampha)

Bánh bột lọc hấp lá chuối

Bánh bột lọc là một món ăn nổi tiếng của xứ Huế. Thực ra, với người Huế, đây chỉ là một món ăn vặt đơn giản. Nhưng qua bàn tay tài hoa của người phụ nữ cố đô, nên dẫu không khoe mùi tỏa hương, bánh bột lọc vẫn sánh ngang hàng với các loại đặc sản khác. Chị em có thể tham khảo cách làm bánh bột lọc hấp lá chuối tại đây nhé!

Nguyên liệu: (khẩu phần cho 3 người ăn)

- 200g bột năng
- 200g tôm tươi
- 100g thịt heo xay
- Gia vị: 8g muối; 45g đường; 5g bột nêm; 2g tiêu;  5ml dầu điều; 30ml nước mắm
- 5ml dấm chua
- Một ít lá chuối, hành lá, ớt
- Dầu ăn, nước sạch

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ tôm. Ướp tôm và thịt xay cùng 3g muối, 5g đường, 5g bột nêm và 2g tiêu khoảng 15 phút.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu điều, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm thịt vào xào sơ rồi vớt ra.

Bước 3: Trộn 200g bột năng cùng 5g muối và 150ml nước sôi. Nhào bột đều đến khi bột không còn dính tay là được.

Bước 4: Rửa sạch và cắt lá chuối thành từng khổ 20x25 cm. Ngắt từng phần bột nhỏ, ép mỏng rồi bọc lấy một ít tôm thịt xào bên trong. Quét một chút dầu ăn vào giữa lá chuối rồi đặt bánh bột lọc lên và gói lại.

Bước 5: Đem bánh bột lọc đi hấp cách thủy trong 15 phút.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Bước 7: Pha nước chấm bằng cách đun 100ml nước sạch với 30ml nước mắm và 40g đường, 5ml dấm. Khuấy đến khi đường tan hết rồi tắt bếp. Cho một ít lát ớt xắt vào để tạo thêm vị cay nồng cho nước chấm.

Bánh bột lọc được ăn kèm mỡ hành và nước chấm chua ngọt.

Lưu ý:

- Khi trộn bột cần sử dụng nước sôi thì bột mới chín và kết với nhau.
- Bánh bột lọc đạt yêu cầu cần có lớp vỏ trong mềm, dẻo.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm bánh bột lọc hấp lá chuối an toàn vệ sinh nhé!

Võ Mạnh Lân(Eva.vn)

Thịt viên thập cẩm chiên

Món thịt viên chiên vừa ngon lại lạ miệng kiểu này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thu mát mẻ.
Nguyên liệu:

- 450g thịt bò và thịt lợn xay nhỏ
- 180g đậu phụ, dầm nát
- ½ củ hành tây cỡ trung bình; ½ củ cà rốt; 2 ngọn hành lá; 15 ml dầu mè; 10g tỏi băm nhỏ
- Muối, tiêu vừa ăn; 3 quả trứng, đánh đều; 100g bột mì; dầu thực vật để chiên

Cách làm:

Bước 1: Cắt nhỏ các loại rau củ ( trừ dầu thực vật để chiên)
Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau trong một bát. Bạn có thể cho hỗn hợp này vào lò quay một chút hoặc cho lên bếp đảo một lúc, thêm ít muối tùy ý.
Bước 3: tiếp theo, viên tròn hỗn hợp lại, có đường kính cỡ 3cm tiếp theo ấn dẹt.
Bước 4: Lăn viên thịt thập cẩm qua lớp bột mì. tiếp theo nhúng qua vào bát trứng.
Bước 5: Làm nóng ít dầu ăn trong chảo. Cho các miếng thịt viên thập cẩm vào chiên mỗi bên 2 phút hoặc cho đến khi thịt chín.
Cho thịt viên thập cẩm chiên ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miêng với món thịt viên thập cẩm chiên!

Kẹo Sữa (Theo Korean BS)