Featured

Thứ Bảy, 1 tháng 6, 2013

Chè khoai thập cẩm thơm ngon

Mùa hè thỉnh thoảng làm món chè khoai thập cẩm này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chè khoai thập cẩm vừa ngon lại dễ làm.

Nguyên liệu:

- Khoai lang các loại
- Khoai môn: ½ củ nhỏ
- Nước cốt dừa
- Hạt trân châu
- Lá dứa (lá nếp)
- Đường thốt nốt
Cách làm:

Bước 1: Khoai lang, khoai môn gọt vỏ cắt quân cờ ngâm nước lạnh  với chút muối cho bớt nhựa, vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho khoai vào nồi luộc với một ít lá dứa. Khi khoai chín tới vớt ra.
Bước 3: Cho hạt trân châu vào nồi nước đun sôi đến khi hạt trân châu chín nổi lên vớt ra ngâm vào bát nước nguội sạch.
Bước 4: Hòa nước cốt dừa với 3 thìa đường thốt nốt (tùy theo sở thích ngọt bạn thêm đường). Đun sôi cùng lá dứa.
Khi nước cốt dừa sôi hạ lửa cho khoai vào đun thêm khoảng 3 phút để khoai ngấm vị ngọt.
Bước 5: Đợi chè nguội vớt chè khoai ra bát.

Mùa hè nóng bức ăn món chè khoai thập cẩm giải nhiệt và rất nhuận tràng nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với chè khoai thập cẩm!

Quý Phạm(Eva.vn)

Thứ Năm, 30 tháng 5, 2013

Canh riêu cá chép chua ngon

Thưởng thức món canh riêu cá chép chua chua, thơm thơm vào mùa hè thật thích.
Nguyên liệu:

- Cá chép: 1 con
- Cà chua: 3 quả
- Mẻ: đủ dùng
- Rượu, gừng, hành, tỏi, bột nghệ, thì là, hành hoa, hạt nêm, gia vị.
Thực biện:

Bước 1: Cá chép làm sạch, cắt khúc. Rửa lại với nước cốt gừng và rượu cho sạch máu.
Bước 2: Ướp cá với gừng, hành và tỏi bằm nhỏ, bột nghệ, một ít gia vị, hạt nêm cùng vài thìa rượu trắng để khử tanh.
Bước 3: Đun sôi lượng nước đủ dùng với một chút gia vị, thêm bột nghệ (hoặc 1 miếng nghệ tươi đập dập). tiếp theo thả cá vào đun sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun chừng 10 phút.
Bước 4: Lọc mẻ lấy nước rồi đổ vào nồi canh sao cho đủ chua theo khẩu vị. Đun tiếp tầm 10 – 15 phút nữa thì cắt cà chua bổ múi cau vào nồi. Đun thêm khoảng 3 - 5 phút nữa thì gia giảm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5: Rắc thêm hành, thì là cắt khúc vào rồi múc canh riêu cá chép ra bát tô ăn nóng. Nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt tươi.
Rau ăn kèm canh riêu cá chép có thể dùng các loại rau thơm, xà lách, rau muống chẻ, giá sống….

Chúc bạn ngon miệng với canh riêu cá chép nhé!

Thùy Nguyễn(Eva.vn)

Thứ Ba, 28 tháng 5, 2013

Chè chuối khoai lang tím cực ngon

Món chè chuối khoai lang tím thơm ngon, hấp dẫn này sẽ khiến mùa hè thêm ngọt ngào và mát lạnh.
Chè chuối khoai lang tím rất dễ làm.

Nguyên liệu:

- Chuối tây thật chín: 4 - 5 quả to
- Khoai lang tím: 200 gr
- Bột báng (hạt trân châu nhỏ): 50 gr
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Đường: 100 gr
- Vừng trắng
- Dừa tươi nạo sợi ( hoặc cơm dừa sấy khô)
- Lá nếp: vài lá
Thực hiện:

Bước 1: Bột báng đem rửa qua nước rồi ngâm vào bát nước lạnh cho nở.
Bước 2: Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, bổ miếng nhỏ.
Bước 3: Chuối bóc bỏ vỏ, bổ miếng vừa ăn. Ướp chuối với khoảng ½ thìa ăn cơm rượu để tăng vị thơm cho món chè.
Bước 4: Vừng đem rang ở mức lửa nhỏ, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi có tiếng nổ lép bép, vừng tỏa mùi thơm và ngả màu vàng là được.
Bước 5: Đổ vào nổi khoảng 2 bát tô nước. Cho thêm đường, nước cốt dừa, khoai lang tím, bột báng và lá nếp (lá nếp đem cột thành bó). Đun sôi nước thì hạ lửa  nhỏ hơn rồi đun cho đến khi bột báng nổi lên và khoai chín mềm.
Bước 6: Có thể để yên cả miếng khoai hoặc dùng thìa đánh nhuyễn khoai. Vớt bỏ lá nếp, cho chuối vào nồi đảo đều là ta đã có một nồi chè chuối khoai lang tím cô cùng thơm ngon.
Giờ chỉ cần đợi cho chè chuối khoai lang tím nguội, thêm đá rồi múc chè ra từng bát nhỏ.

Thêm lên trên bát chè một ít vừng rang, một ít dừa nạo và thưởng thức ngay thôi.

Chúc bạn thành công với chè chuối khoai lang tím!

Thùy Nguyễn(Eva)

Chủ Nhật, 26 tháng 5, 2013

Canh sườn nấu nấm ngọt mát ngày hè

Thỉnh thoảng hãy chế biến món canh sườn nấu nấm ngon và bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Canh sườn nấu nấm rất dễ chế biến.

Nguyên liệu:

- Sườn non: 300 g
- Khoai sọ lệ phố: ¼ củ
- Nấm kim châm: 1 gói
- Hạt kỳ tử: 20 hạt
- Gia vị: hành, gừng, hạt nêm, mì chính
Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch, luộc sơ rồi lại rửa lại lần nữa. Cho vào nồi đun sôi tiếp theo hạ nhỏ lửa, ninh nhừ. Thêm gia vị vừa miệng.
Bước 2: Khoai sọ lệ phố gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành, gừng rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3: Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
Bước 4: Khi sườn đã chín mềm cho khoai sọ cùng hạt kỳ tử và chút gừng vào.
Bước 5: Đun đến khi khoai chín cho nấm kim châm vào. Đun thêm 3 phút nữa.
Bước 6: Cuối cùng là cho hành hoa thái nhỏ. Thêm chút mì chính rồi tắt bếp, cho canh ra bát.

Canh sườn nấu nấm không những là món canh ngon mà còn là món canh bổ dưỡng nữa nhé.

Chúc bạn ngon miệng với canh sườn nấu nấm nhé!

Hương Quý(Eva)

Thứ Sáu, 24 tháng 5, 2013

Các món ngon từ hoa thiên lý

Mùa hè được thưởng thức những món ngon mát từ hoa thiên lý thật là tuyệt!

Ở chợ, hoa thiên lý đã bắt đầu được bán. Tuy chưa vào chính vụ nhưng hoa thiên lý đầu mùa vẫn xanh mướt và mát mắt. Thiên lý là loại cây được trồng và ra hoa vào mùa hè, không những toả hương thơm làm mát dịu cả không gian quanh nhà, mà còn là loại thực phẩm bổ dưỡng.

Trong đông y, ghi nhận hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là vị thuốc an thần, giúp ngủ ngon giấc, thậm chí còn giúp trị táo bón cho mẹ bầu nữa. Vì thế, thỉnh thoảng chị em hãy mua loại rau này về chế biến món ăn cho gia đình nhé!

Hoa thiên lý có thể đem nấu canh, hay xào với các thực phẩm khác đều mang lại sự thơm mát, giòn ngon và ngọt ngào.

Canh thiên lý nấu tôm

Vị ngọt mát của canh thiên lý sẽ khiến bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Tôm bóc nõn: 100-150 g

- Hoa thiên lý: 200 g

- Nước tôm: (lượng vừa đủ)

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm:

- Hoa thiên lý rửa sạch để ráo nước.

- Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín.

- Thêm 1 thìa cà phê bột nêm để tôm được ngấm gia vị rồi cho tôm ra đĩa.

- Đổ một bát nước tôm vào nồi đun nhỏ lửa.

- Dùng đũa khuấy đều (cách này sẽ giúp tôm đóng thành từng tảng rất hấp dẫn), thêm bột canh sao cho vừa với phần nước.

- Khi nồi nước tôm sôi thả rau hoa thiên lý vào, đun lửa to để rau được xanh.

- Cho phần tôm xào chín vào. Nêm mì chính rồi cho canh thiên lý ra bát và thưởng thức khi đang nóng nhé.

Vị ngọt của canh thiên lý sẽ giúp bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Canh cá hú hoa thiên lý

Vị chua chua ngòn ngọt của món canh mát rượi này sẽ xua tan đi cái oi ả của ngày hè.

Nguyên liệu:

- Cá hú (họ nhà cá tra): 300g

- Hoa thiên lý 300g

- Cà chua 2 quả

- Tỏi xay

- Nước dùng

- Me chua

- Rau ngổ, hành

- Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:

- Vị chua ngọt thanh khiết thơm mùi hoa thiên lý sẽ giúp bạn thể hiện tài nấu nướng với các thành viên trong gia đình.

- Cà chua thái múi cau. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng chút dầu, cho tỏi vào phi thơm lên nhé.

- Đun sôi nước dùng, cho me vào, nêm 3 thìa súp đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm. Cho cá, cà chua vào, nêm lại cho vừa ăn. Cho thiên lý vào, chờ nước sôi lại, tắt bếp thôi.

Thưởng thức thôi nào múc canh ra tô, cho rau ngổ, mùi tàu, tỏi phi lên trên.

Hoa thiên lý xào lòng gà

Mùa hoa thiên lý lại đến thơm ngát sân vườn, một bữa cơm chiều với hoa thiên lý xào lòng gà tuy đơn giản nhưng lại ấm áp.

Nguyên liệu: (3-4 người)

- 1 bộ lòng gà

- 300-400g hoa thiên lý

- 1 tbs nước mắm

- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

- 1 củ hành tím

- Hạt nêm

- Dầu ăn
Cách làm:

- Lòng gà làm sạch, thái nhỏ. Ướp lòng gà với mắm, tiêu.

- Hoa thiên lý rửa sạch. Đun 1 nồi nước lớn, bỏ vào ít muối và chút dầu ăn, nước sôi thì cho hoa vào luộc đến khi nồi nước sôi lớn trở lại. Để nước luộc hoa sôi khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo, xả nước lạnh để giữ cho màu hoa được xanh.

- Hành tím bóc vỏ, thái lát. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho lòng gà vào xào đều. Lòng gà vừa chín thì gắp ra. Chắt lại phần nước.

- Cho hoa thiên lý và thêm ít hạt nêm vào xào đều. Hoa vừa ngấm dầu và gia vị thì cho lòng gà trở lại chảo, xào thêm khoảng 2 phút cho lòng gà chín hẳn.

Hoa thiên lý xào hải sản

Vị ngọt của hoa thiên lý và hải sản sẽ đem lại cho bạn món ăn thơm ngon và hấp dẫn trong ngày hè.

Nguyên liệu:

- Hoa thiên lý: 200 gr rửa sạch để ráo

- Tôm: 150 gr

- Ngao: 500 gr

- Hành củ băm nhỏ

- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi dùng dao sắc tách làm hai phần.

- Ngao rửa nhiều nước rồi cho vào luộc. Đến khi ngao mở miệng thì nhặt lấy ruột.

- Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín.

- Tiếp đến cho ngao vào xào, thêm một ít bột nêm rồi cho ra đĩa.

- Tiếp tục xào hoa thiên lý với dầu ăn (nên xào lửa to). Thêm chút xíu bột nêm.

- Cho hỗn hợp tôm, ngao vào chảo hoa thiên lý rồi đảo đều. Nêm một chút mì chính rồi tắt bếp.

Cho hoa thiên lý xào hải sản ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức ngay khi đang nóng nhé.

Mách nhỏ:

- Để bóc tôm được nhanh bạn có thể cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20-30 phút rồi đem ra bóc vỏ. Lúc này, bóc tôm sẽ rất dễ dàng.

- Ngoài ra bạn cũng có thể để nguyên cả con ngao vào xào cùng với hoa thiên lý. Món ăn sẽ đậm đà vị mặn của ngao.

Theo Eva

Thứ Tư, 22 tháng 5, 2013

Canh nấm nấu chua ngon mát ngày hè

Món canh ngọt mát, giòn của nấm, điểm thêm vị chua nhẹ của dứa, cà chua và vị thanh thanh của chanh trà đầu mùa giúp xua tan cái nắng mùa hè.
Món canh chua nấu nấm vừa ngon, giải nhiệt lại dễ làm.

Nguyên liệu:

- Nấm kim châm hay nấm rơm: 1 gói
- Dứa: vài lát
- Cà chua: 2 quả
- Dọc mùng
- Chanh trà: 2 quả
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Gia vị: bột nêm, mì chính, súp
Cách làm:

Bước 1: Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Dứa cắt lát, mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo rửa  sạch, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 3: Hành hoa, rau mùi rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút. Nêm 1 thìa súp, tiếp đến cho dứa và chanh trà vào xào cùng.
Bước 5: Đổ vào nồi khoảng 1 bát nước to đun sôi.
Bước 6: Khi canh sôi cho nấm vào đun cùng, nêm thêm bột nêm cho vừa ăn.
Bước 7: Cho dọc mùng vào đun sôi cho đến khi canh chín. Cuối cùng là hành hoa, rau mùi cùng 1 thìa mì chính (tùy ý). Cho canh chua nấu nấm ra bát.
Vậy là bạn đã có bát canh chua nấu nấm giải nhiệt rồi nhé. Ngon lắm đấy!
Chúc bạn ngon miệng với canh chua nấu nấm!

Hương Quý(Eva)

Thứ Hai, 20 tháng 5, 2013

Canh ngao rau muống nấu chua

Mùa hè được bát canh ngao rau muống nấu chua thì thật là tuyệt!
Chỉ với vài bước đơn giản chị em đã có ngay bát canh ngao rau muống cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- Ngao: 1kg
- Rau muống: 1 bó
- Me: 1 quả
Thực hiện:

Bước 1: Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối pha loãng vài tiếng để ngao nhả sạch cát. tiếp theo rửa sạch vỏ ngao rồi đem luộc cho ngao há hết miệng.
Bước 2: Gạn nước luộc ngao vào bát to, nhặt bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần phân đen trong ruột ngao. Phần ruột ngao thu được đem rửa qua nước cho sạch hẳn.
Bước 3: Me rửa sạch vỏ, luộc qua cho mềm rồi dằm nát cùng một ít nước luộc me.
Bước 4: Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo. Nếu không muốn để cả cọng dài thì có thể dùng tay vặn rau thành những đoạn ngắn (dùng tay để vặn, rau sẽ mềm hơn là dùng dao để cắt).
Bước 5: Gạn lấy phần nước ngao trong vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun cho nước ngao sôi trở lại thì cho ruột ngao và rau muống vào. Đun tiếp cho đến khi rau chín thì nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6: Khi canh đã nguội bớt thì cho nước me đã lọc bỏ vỏ và hạt vào nồi canh (cho nước lọc me vào canh khi đã nguội bớt sẽ giữ được màu xanh của rau).
Trình bày ra bát tô và thưởng thức canh ngao rau muống nấu chua.
Chúc bạn ngon miệng với canh ngao rau muống nấu chua!

Hoa Hồng(Eva)
Copyright © 2015 Nấu Ăn Là Một Nghệ Thuật
| Distributed By Gooyaabi Templates