Featured

Thứ Năm, 12 tháng 9, 2013

Thịt gà om cà chua lạ miệng

Thử làm mới hương vị của thịt gà bằng món ăn này xem sao nhé! Thịt gà om cà chua ăn cực kỳ ngon miệng đó mọi người!
Nguyên liệu:

- 3 ức gà (không xương, không da)

- ¼ chén giấm balsamic

- ¼ chén tỏi dầu tỏi ô liu

- 2 chén cà chua bi, cắt đôi từng quả

- 8 củ tỏi

- 2 muỗng canh húng quế tươi
Cách làm:

- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 375oF.

- Cho ức gà lên đĩa hoặc chảo (chuyên dùng cho lò vi sóng).
- Trộn giấm balsamic với dầu ô liu, tiếp theo đổ trên mặt thịt gà.
- Cho cà chua, tỏi và húng quế vào chảo.
Cho chảo vào nấu trong 40-45 phút là được.

Giờ bạn chỉ việc cho gà om cà chua ra đĩa và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt gà om cà chua nhé!

Kẹo Sữa (Theo Littleleopardbook)

Thứ Ba, 10 tháng 9, 2013

4 món rang muối ngon, dễ làm

Để làm được những món rang muối ngon như ngoài hàng cũng chẳng hề khó chị em nhé!

Mực rang muối

Món mực rang muối làm vô cùng đơn giản mà lại ngon.

Nguyên liệu:

- Mực tươi: 300 g
- Muối rang: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: ½ thìa
- Bột mỳ: 30 g
- Bột ngô: 30 g
- Hành lá: 1 ít
- Dầu ăn
Cách làm:

- Mực làm sạch, để ráo tiếp theo thấm khô, cắt miếng vừa ăn.
- Trộn bột mỳ với bột ngô và hạt tiêu, muối rang (muối rang mình làm sẵn dùng dần bao gồm đỗ xanh, gạo nếp, gạo tẻ, muối được rang lên xay nhỏ).
- Cho mực vào bát bột đã trộn rồi trộn đều lên.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi rồi cho mực vào vàng chiên giòn.
- Vớt mực rang muối vào giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa, ăn kèm với tương ớt.

Càng cúm rang muối ớt

Món càng cúm rang muối ớt cay cay, mặn mặn luôn hấp dẫn những ai mê hải sản.

Cúm núm - thường được gọi tắt là cúm - một loại cua sống sát bờ biển, vỏ cứng, mai màu xám lốm đốm nâu, dưới bụng trắng ngà, càng và que vàng nhạt. Từ giữa xuân đến cuối hạ là khoảng thời gian cúm cho thịt nhiều và ngon nhất.

Thịt cúm ăn cực ngon và giá thành lại rẻ hơn cua và ghẹ nữa, rất thích hợp để thay thế cua và ghẹ khi bạn muốn cải thiện bữa cơm cho gia đình. Món càng cúm rang muối ớt chế biến đơn giản, chỉ cần vài chiếc càng cúm tươi, muối giã hạt, ớt và tỏi là bạn đã có ngay một đĩa thơm lừng rồi.

Nguyên liệu:

- Càng cúm: 0,5 kg
- Tỏi, ớt, muối, đường, dầu ăn
Cách làm:

- Càng cúm mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp sơ qua.
- Tỏi, ớt băm nhỏ trộn cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Cho 1 chút nước vào hỗn hợp trên.
- Càng cúm sau khi hấp xong, dùng kìm bẻ vỡ càng, bóc mai.
- Cho tỏi băm và dầu vào chảo phi thơm.
- Khi tỏi bắt đầu vàng thì trút càng cúm vào đảo nhanh tay.
- Khi vỏ ngoài vàng đều thì đổ hỗn hợp tỏi ớt vào.
- Đảo thêm 5 phút đến khi tỏi vàng đều, muối và ớt bám bên vỏ ngoài càng cúm là được.
- Tắt bếp, cho ra càng cúm rang muối ớt ra đĩa và cùng thưởng thức nhé!

Vị mặn mặn, cay cay của muối, của ớt cộng với vị bùi bùi, thơm ngọt của thịt càng cúm tạo nên một hương vị khá lạ với mọi người. Mời các bạn cùng thưởng thức càng cúm rang muối ớt nhé!

Ếch rang muối

Nguyên liệu:

- Ếch: 1kg
- Lá lốt
- Muối tinh: 6gr
- Tiêu hột: 2gr
- Đậu xanh: 15gr
- Gạo nếp: 20gr
Cách làm:

- Rang gạo nếp, đậu xanh, tiêu hột, muối tinh đến khi thấy mùi thơm, nếm thử gạo và đậu xanh có độ giòn, bùi là được.
- Cho ra cối giã thật nhỏ, rây để thu lấy phần bột mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sử dụng, sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, mà hỗn hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp.
- Tùy vào loại ếch to hay nhỏ mà các bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.
- Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra.
- Nhanh tay thả luôn phần lá lốt đã thái khúc ngắn vào chảo dầu vừa chiên ếch, chiên cho lá lốt có độ giòn rụm.
- Khi thịt ếch vừa rán xong còn nóng, các bạn rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị vào ếch và xóc cho muối bám đều. Trộn cùng lá lốt rán giòn rồi bày món ếch rang muối ra đĩa và thưởng thức
- Mách nhỏ: Cách làm này áp dụng cho tất cả các món rang muối như gà, vịt hay ba ba rang muối. Các bạn có thể làm sẵn 1 lọ muối dự trữ để sử dụng cho những lần sau, tuy nhiên không nên để quá lâu vì hỗn hợp muối sẽ bị bay mất mùi thơm.

Gà rang muối

Món gà rang muối chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Gà ta: 1 kg
- Lá chanh: 8-10 lá
- Sả: 8-10 củ
- Bột ngô (hoặc bột năng)
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối rang
Cách làm:

- Ướp gà với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng.
- Trộn đều rồi bọc túi ni lon cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.
- Đặt chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho sả và lá chanh vào chiên vàng vớt ra đĩa.
- Cũng chảo đó thêm dầu vào để chiên gà. Trước khi chiên lăn gà qua bột ngô rồi chiên chín vàng đều các mặt.
- Khi gà chín gắp ra đĩa để ráo dầu. Tiếp đến cho tất cả gà đã chiên vào chảo khô sạch không dính dầu. Cho 3 thìa hỗn hợp muối rang rồi xóc đều lên khoảng 3 phút.
- Nhanh tay cho sả, lá chanh chiên vàng vào trộn đều rồi gắp gà ra đĩa.

Tổng hợp.

Chủ Nhật, 8 tháng 9, 2013

Ngao hấp kiểu Thái cực ngon

Món ngao hấp kiểu Thái rất đơn giản, lại ngon và thú vị. Thử chế biến món ngon này cho gia đình bạn nhé.

Khẩu phần: 2 người

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu:

- 500 ngao, rửa sạch và thấm khô

- 1 muỗng canh dầu

- 1 nhánh cây sả, lấy phần thân trắng, cắt lát theo đường chéo

- 3 lát riềng

- 6 quả ớt nhỏ, đập dập nhẹ

- 1/2 chén nước dừa

- 6 lá chanh thái

- 1/4 muỗng cà phê nước mắm

- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm:

- Làm nóng chảo với dầu. Khi dầu nóng, thêm sả, ớt, riềng rồi đảo nhanh tay.

- Thêm ngao và đảo để kết hợp. tiếp theo cho tiếp nước dừa. Thêm lá chanh Thái và đậy nắp chảo lại.

- Nấu ngao trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi tất cả ngao đều mở miệng.

- Thêm nước mắm và nước cốt chanh. Khuấy đều để ngao ngấm gia vị.

Cho ngao hấp kiểu Thái ra bát rồi thưởng thức ngay khi còn đang nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngao hấp kiểu Thái!

Kẹo Sữa (Theo Rasamalaysia)

Thứ Sáu, 6 tháng 9, 2013

Vịt hầm hạt sen ngon miễn chê

Món vịt hầm hạt sen thơm mềm, nóng hổi sẽ là món ăn rất thú vị trong những ngày đầu thu.
Nguyên liệu:

- Thịt vịt: ½ con (khoảng 700 gr)
- Hạt sen khô: 50 gr
- Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ
- Nước dừa: 1 quả
- Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu.

Tổng giá tiền: 95.000 đồng
Thời gian thực hiện: 60 phút
Món ăn dành cho: 2- 3 người
Thực hiện:

Bước 1: Thịt vịt đem xát muối, rượu, gừng cho đỡ hôi, tiếp theo rửa sạch, cắt làm 2 rồi để cho ráo bớt nước.
Bước 2: Đem thịt vịt ướp cùng một ít nước tương, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.
Bước 3: Nấm hương, hạt sen rửa sạch (vì thời gian hầm vịt khá lâu, khi vịt mềm thì hạt sen cũng bở tơi nên không cần ngâm nở hạt sen trước).
Bước 4: Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 5: Phi thơm hành, tỏi tiếp theo xếp thịt vịt và hạt sen vào nồi. Đổ nước dừa vào đun to lửa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.
Bước 6: Để ninh thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút. Khi thịt vịt chín mềm thì cho nấm hương vào đun thêm khoảng 5 - 7 phút.
tiếp theo nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho vịt hầm hạt sen ra bát rồi thưởng thức nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với vịt hầm hạt sen!

Thùy Nguyễn(eva.vn)

Thứ Tư, 4 tháng 9, 2013

Thịt gà sốt chanh ngon lạ

Thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món gà chiên tẩm nước sốt chanh này nhé!

Nguyên liệu:

- 300g thịt gà lọc xương, thái miếng nhỏ

- ¼ chén bột ngô, ¼ chén bột mì, trộn đều

- Dầu để chiên

- ½  muỗng cà phê vừng trắng

Gia vị tẩm ướp

- ½ muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng canh bột ngô

Nước xốt

- 3 muỗng canh nước cốt chanh

- 2 muỗng cà phê đường

- 5 muỗng canh nước

- 1 muỗng cà phê bột ​​ngô

- 1 nhúm muối, hay nếm thử
Cách làm:

- Ướp thịt gà với gia vị trong vòng 30 phút.

- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt. Đặt sang một bên.

- Lăn thịt gà ướp vào hỗn hợp tinh bột ngô và bột mì. Làm nóng dầu trong chảo với độ sâu của dầu là 5 cm. Khi dầu đã nóng, cho thịt gà vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. tiếp theo vớt gà ra giấy thấm dầu.

- Cho rất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một chảo nhỏ rồi đun sôi. Cho gà vào chảo nước sốt, khuấy đều và nấu để gà ngấm nước sốt chanh.

tiếp theo, cho thịt gà sốt chanh ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên rồi thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt gà sốt chanh!

Kẹo Sữa (Theo Rasamalaysia)

Thứ Hai, 2 tháng 9, 2013

Canh ngao đậu phụ nấu nấm

Món canh ngao đậu phụ nấu nấm sẽ khiến bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn nhé chị em.
Nguyên liệu:

- Ngao: 500 gr
- Đậu phụ: 2 -3 bìa
- Nấm kim châm: 1 túi
- Sấu: 3 -4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa, hành khô, gia vị, hạt nêm, mắm.

Tổng giá tiền: 35.000 đồng
Thời gian thực hiện: 25 phút
Món ăn dành cho: 4 người
Thực hiện:

Bước 1: Ngao luộc chín, giữ lại phần nước luộc, nhặt lấy phần ruột ngao, bỏ vỏ.
Bước 2: Nấm kim châm đem cắt bỏ chân nấm, ngâm nước muối, tiếp theo rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc, cà chua thái miếng, đậu phụ cắt miếng nhỏ (tất cả các nguyên liệu phải được rửa sạch trước khi làm).
Bước 4: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín, tiếp theo dùng thìa tán nhuyễn. Tiếp đó cho đến ruột ngao vào xào qua cùng một ít mắm cho dậy mùi thơm.
Bước 5: Cho nước luộc ngao và sấu vào đun sôi, cho tiếp đến đậu phụ vào đun sôi trở lại trong khoảng 1 phút.
Bước 6: Thả nấm kim châm vào đun sôi trở lại trong khoảng 1 phút nữa rồi rắc hành hoa vào.
Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Gắp sấu ra bát, dằm nát, loại bỏ hạt rồi cho phần thịt sấu ngược trở lại nồi canh.
Cho canh ngao đậu phụ nấu nấm ra bát, ăn nóng.

Chúc bạn ngon miệng với canh ngao đậu phụ nấu nấm nhé!

Thùy Nguyễn(eva.vn)

Thứ Bảy, 31 tháng 8, 2013

Gà kho ngũ vị cho mùng 2-9

Ngoài các món ăn ngon và hấp dẫn khác làm trong ngày 2-9, chị em có thể làm thêm gà kho ngũ vị để ăn với cơm nhé!
Thịt gà vừa mềm vừa đậm đà ngũ vị hương và dầu hào, chắc hẳn cả nhà bạn đều thích. Các bạn nhớ nấu cơm nhiều nhiều nhé, sẽ hao cơm lắm đó.

Nguyên liệu:

- ½ con gà hoặc 700 gram thịt đùi gà tùy sở thích.
- Tỏi, ớt
- Ngũ vị hương, dầu hào, nước tương, gia vị

Tổng tiền: 70.000 đồng
Thời gian tẩm ướp: 1 giờ
Thời gian chế biến: dưới 1 giờ
Khẩu phần: 3 người
Thực hiện:

Bước 1: Tỏi bỏ vỏ, 1 phần xắt lát mỏng, 1 phần băm nhỏ. Ớt xắt khoanh.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp gà với tỏi băm, ớt xắt (có thể cho thêm ớt bột nếu thích ăn cay), 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương.
1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Ướp gà ít nhất 1 giờ. Nếu bạn muốn món gà kho đậm đà hơn, sau khi ướp, bạn có thể để gà vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm rồi mới chế biến.
Bước 4: Đun nóng chảo dầu, cho tỏi xắt lát vào phi thơm.
Bước 5: Cho thịt gà vào chảo xào săn. Cho vào thịt gà 2 muỗng canh dầu hào, tiếp tục xào thịt gà cho thấm. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý là món gà đã thấm gia vị rồi, bạn chỉ cần gia giảm thêm tí nước tương và dầu hào cho vừa miệng thôi, không cần nêm thêm các gia vị khác.

Cho ½ chén nước lọc vào chảo thịt gà, kho với lửa riu riu. Đến khi nước vừa cạn là món gà kho ngũ vị đã hoàn thành.
Cho gà kho ngũ vị ra bát hoặc đĩa, dùng nóng ngay với cơm, bảo đảm ngon tuyệt.
Các bạn có thể ăn gà kho ngũ vị kèm rau xà lách và dưa leo cũng rất ngon miệng.

Chúc các bạn thành công với món gà kho ngũ vị trong ngày mùng 2-9 nhé!

Trâm Đỗ(Eva.vn)
Copyright © 2015 Nấu Ăn Là Một Nghệ Thuật
| Distributed By Gooyaabi Templates