Featured

Thứ Ba, 12 tháng 11, 2013

Hàu nướng bơ cực ngon

Chỉ trong thời gian ngắn cả nhà đã có món hàu nướng bơ bổ dưỡng để thưởng thức rồi. Chế biến món ngon này đổi bữa cho gia đình nào!
Món hàu nướng bơ theo kiểu mới này sẽ đem lại một hương vị ngon, lạ chị em hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

- 6 con hàu lớn (số lượng có thể tăng lên tùy ý)
- 2 muỗng canh rượu sake
- 4 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương (hoặc bạn có thể thay bằng loại lá khác mà bạn thích)
- ½ muỗng canh ớt jalapeno (bỏ hạt băm nhỏ)
- 4 miếng pho mát machego
Cách làm:

Bước 1: Tách vỏ hàu.
Bước 2: Cho rượu sake vào chảo rồi đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi rượu sôi  thì tắt bếp.

Trong một chảo khác, cho bơ và đun cho đến khi bơ tan chảy. Cho cỏ xạ hương và ớt vào. Đun trong 2 phút sau. Tiếp tục đun sôi lại rượu rồi thêm hỗn hợp bơ tan chảy vào.
Bước 3: Đặt hàu lên bếp nướng ở nhiệt độ cao. Dùng thìa múc các muống xốt bơ rưới lên thịt hàu, dùng vỏ hàu còn lại úp lên các con hàu, nướng trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Thêm pho mát vào mỗi con hàu rồi nướng thêm một phút tiếp theo cho hàu nướng bơ ra khỏi bếp, thưởng thức ngay nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hàu nướng bơ nhé!

Kẹo Sữa (Theo Little PB

Thứ Bảy, 9 tháng 11, 2013

Súp rau củ nóng hổi thơm ngon

Món súp rau củ vừa đơn giản lại dễ làm này chắc chắn sẽ là món khai vị hấp dẫn cho cả nhà. Chế biến ngay chiều nay các bạn nhé!
Nguyên liệu:

- 3 muỗng canh cà rốt
- 4 muỗng canh bắp cải
- 2 muống canh hành lá phần thân trắng
- 2 muỗng canh hành lá phần xanh
- 4 quả ớt xanh (phù hợp với khẩu vị)
- 4 muỗng canh ớt chuông đỏ
- 2 muỗng canh cần tây
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng canh bột bắp
- 7-9 tép tỏi
- Bột hạt tiêu
- Muối vừa ăn
- ½ muỗng cà phê đường (tùy ý)

Cách làm:

Các lại rau củ cắt nhỏ. Để phần hành thân trắng và lá xanh sang một bên.
Trộn bột ngô vào 4 muỗng canh nước.

Làm nóng chảo, thêm dầu. Khi dầu nóng, cho ớt xanh vào chiên trong 30 giây. tiếp theo cho ớt xanh ra ngoài, rồi cho phần trắng của hành lá và tỏi băm vào. Chiên cho đến khi vàng.
Thêm bắp cải, cà rốt, cần tây và ớt chuông, muối, đường vào. Xào tất cả trong 30 giây.

Thêm khoảng 4 chén nước và nấu cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn còn giữ được hình dạng. Thêm hỗn hợp bột ngô vào, trộn đều để bột ngô không bị vón cục.
Thêm hạt tiêu rồi cho bát, rắc một chút hành lá lên trên bát súp rau củ rồi ăn nóng cùng bánh mì nhé!

Nếu bạn nấu món súp rau củ này cho các bé có thể không cho ớt và hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với súp rau củ!

Kẹo Sữa (Theo Great SOL)

Thứ Năm, 7 tháng 11, 2013

Cách làm Dưa giá đỗ

Dưa giá đỗ là một món ăn kèm trong các bữa cơm của người Miền Nam. Tuy nhiên món này không phân biệt nam hay bắc, ở đâu có giá đỗ là bạn có thể chế biến để ăn kém với các món thịt để chống ngán!
Vị chua dịu của dưa giá giúp kích thích vị giác và nhờ đó mà trung hòa bớt vị mặn của các món kho, lại cung cấp nhiều chất xơ nữa đó.

Nguyên liệu:

- 200g giá

- 1/2 củ cà rốt (khoảng 30g)

- 30g hẹ

Cách làm:

Bước 1: Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
Giá rửa sạch.
Bước 2: Nước ngâm: 250ml nước chín, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, khuấy tan, nêm thấy vị lợ lợ, nhàn nhạt.
Bước 4: Cho giá, hẹ, cà rốt vào nước ngâm, trộn đều. Đậy lại. Để nửa ngày hoặc 1 ngày là chua vừa ăn.
Nếu muốn nhanh ăn được thì trộn dưa đều, khi dọn ra thì rưới thêm ít dấm cho có vị chua nhẹ. Cách làm dưa giá đơn giản, nhanh ăn được hơn các loại dưa muối khác, dùng kèm với các món kho (thịt kho, cá kho) rất hợp, kích thích vị giác, cung cấp chất xơ và cân bằng vị mặn đậm đà của món kho.

Chúc các thành công và ngon miệng với món dưa giá nhé!

Petitecuisine Trần(Eva.vn)

Thứ Hai, 4 tháng 11, 2013

Cháo ngao nóng hổi cho bữa sáng

Thưởng thức cháo ngao vào những buổi sáng mùa đông thật ngon và ấm áp. Chế biến món ngon này cho gia đình vào bữa sáng để thay đổi khẩu vị nhé!
Nguyên liệu:

- Ngao: 1 kg
- Cháo trắng: 1 bát
- Hành, rau răm
- Hành khô: phi thơm
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, hạt tiêu.

Tổng tiền: 23.000 đồng
Thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 2 người
Cách làm:

Bước 1: Ngao rửa sạch.
Bước 2: Cho ngao vào nồi luộc chín đến khi ngao há miệng.
Bước 3: Nhặt lấy phần ruột, ngạn phần nước trong. Ruột ngao ướp ½ thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu (nếu nhà có bé thì không cần cho hạt tiêu nhé).
Bước 4: Hành, dăm nhặt bỏ gốc rửa sạch thái nhỏ.
Bước 5: Phi hành thơm với dầu ăn cho ngao vào xào săn.
Bước 6: Đổ phần nước ngao vừa đủ với lượng cháo đã nấu từ trước rồi đun sôi, hạ bớt lửa đun liu riu đến khi hạt cháo mềm nhuyễn và sánh. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 7: Cuối cùng thêm hành, rau răm.
Cho cháo ngao ra bát dùng, thêm ít hành phi giòn và ăn cùng quẩy cũng sẽ rất ngon nhé!

Chúc bạn có bữa sáng ngon miệng với món cháo ngao thơm ngon!    

Hương Quý(Eva.vn)

Thứ Sáu, 1 tháng 11, 2013

Cá chép om dưa

Món cá chép om dưa vô cùng thích hợp để cả nhà thưởng thức trong những ngày se lạnh như thế này.
Nguyên liệu:

- Cá chép làm sạch: 2 con cỡ vừa
- Cà chua: 5 quả vừa
- Khế chua: 1-2 quả
- Dưa chua nén: 1 bát vừa
- Hành khô: 2 củ
- Hành, răm, thì là
- Rau sống ăn kèm
- Dầu ăn, súp, bột nêm, mì chính.

Tổng tiền: 55.000 đồng
Thời gian: 45 phút
Khẩu phần: 3 người
Cách làm:

Bước 1: Cá chép làm sạch nếu con to khứa trên mình cá còn con nhỏ thì để nguyên chiên qua dầu ăn.
Bước 2: Cà chua, khế rửa sạch cắt miếng vừa.
Bước 3: Hành hoa, thì là rửa sạch cắt khúc.
Bước 4: Phi thơm dầu ăn với hành khô cho cà chua vào xào chín, để cà chua mau nhừ nêm 1 thìa bột nêm, đậy kín vung, tiếp đó cho khế vào.
Bước 5: Khi cá chép chiên vàng 2 mặt đổ phần cà chua xào vào phủ lên mình cá, cho tiếp phần dưa chua vào. Nêm gia vị vừa miệng.
Đun sôi tiếp theo hạ bớt lửa đun nhỏ để cá chín và ngấm gia vị. (Nếu phần nước cạn nên thêm nước sôi vào đun tiếp).
Bước 6: Khi cá chín ngấm đều gia vị thêm hành hoa, thì là cắt khúc cùng 2 thìa con mì chính.

Nếu gia đình bạn thích ăn nóng có thể đun cá chép om dưa luôn trên bếp gas mini rồi nhúng kèm với các loại rau tùy thích nhé!

Thời tiết se lạnh là lúc thưởng thức cá chép om dưa hợp nhất nhé!

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cá chép om dưa!   

Quý Phạm(Eva.vn)

Thứ Năm, 31 tháng 10, 2013

Bảo quản và sử dụng Trứng Gà, Vịt

Nhiều người mua trứng về thường cho luôn vào trong tủ lạnh mà không cọ rửa sạch hoặc để ở để trứng ở cánh cửa tủ lạnh… Nhưng bảo quản trứng như vậy không thật sự an toàn. Cách tốt nhất là:

Rửa sạch trước khi cất trữ

Trứng mua về nên dùng khăn mềm ướt lau sạch tiếp theo mới đem cất trữ. Nếu trứng không rửa sạch trước khi bảo quản thì phân gà, vịt còn bám ở ngoài vỏ rất mất vệ sinh, thậm chí có thể gây bệnh.

Đặt trứng đúng vị trí

Nhiều người có thói quen để đầu to của trứng xuống dưới, đầu bé lên trên nhưng làm vậy không đúng. Theo kinh nghiệm của nhiều chị em chia sẻ, để trứng tươi lâu, lòng đỏ không bám sát vào vỏ trứng, nên lưu ý lúc nào cũng phải để đầu to của quả trứng phía trên, dựng đứng, không nên để nằm hoặc trở ngược đầu lại.

Không để ở cánh cửa tủ lạnh

Mặc dù tủ lạnh luôn làm sẵn giá để cho bạn cất trứng tuy nhiên để trứng ở cánh cửa tủ lạnh không tốt. Vì cánh cửa tủ lạnh luôn được mở ra thường xuyên vì thế nhiệt độ ở cánh cửa không đều, thay đổi liên tục khiến trứng sẽ rất nhanh hỏng. Vì thế, cách tốt nhất, sau khi rửa sạch trứng, tiếp theo cho trứng vào hộp carton rồi mới cất bên trong ngăn mát tủ lạnh nhé!
Nếu đã cất trứng trong tủ lạnh thì nên để luôn trong tủ, không lấy ra và để ở môi trường ngoài. Vì lúc này, nhiệt độ bên ngoài cao sẽ khiến những hạt nước li ti đọng trên vỏ thấm vào trứng, làm giảm khả năng chống vi khuẩn nên trứng sẽ mau hỏng hơn.

Thời gian bảo quản trứng

Trứng lưu trữ trong tủ lạnh cũng chỉ nên để từ 3-5 tuần. Trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh thì dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.

Chị em lưu ý, chỉ nên mua trứng được lưu trữ ở nơi mát mẻ; kiểm tra để chắc rằng trứng không bị nứt hoặc bẩn; bảo đảm trứng không quá hạn; chỉ chọn mua trứng đã kiểm dịch.

Phân biệt trứng gà bị tẩy trắng

Để bán trứng với giá cao hơn, nhiều người bán hàng đã dùng axít acetic (có trong chanh, giấm) để tấy màu trứng gà công nghiệp cho giống với trứng gà ta. Nhưng chỉ cần để ý và quan sát một chút bạn sẽ dễ dàng nhận ra:

- Trứng gà công nghiệp to hơn, có trọng lượng từ 55 - 60g, trong khi trứng gà ta bé hơn, chỉ nặng trên dưới 45g.

- Trứng gà tẩy trắng có màu trắng hơi phớt hồng, vỏ xù xì trông như có lớp bụi trắng phủ lên, không bóng và quá sạch sẽ. Trong khi trứng gà ta thật có màu trắng tự nhiên và có thể có vết bẩn dính trên vỏ. Chọn trứng gà tươi, ngon không quá khó nhưng đòi hỏi bạn phải chú ý quan sát tỷ mỷ và kỹ càng.

Tổng hợp
( Theo Eva.vn)

Thứ Ba, 29 tháng 10, 2013

Súp rau củ thập cẩm

Món súp rau củ vừa ngon lại bổ dưỡng này sẽ khiến bữa cơm mùa đông của gia đình bạn thêm ấm áp.
Nguyên liệu:

- 4 lít nước

- 450 thịt (vịt, gà, hoặc sườn)

- ¼ chén gạo

- 3 củ khoai tây cỡ trung bình

- 2 chén súp lơ xanh

- 1 củ hành tây cỡ trung bình

- 3 muỗng canh dầu ăn

- ½ chén ớt chuông thái hạt lựu

- 1 củ cà rốt lớn

- Muối và hạt tiêu

- 1 chén hành xanh thái hạt lựu

Cách làm:

Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi ở nhiệt độ trung bình. tiếp theo đun sôi liu riu trong khoảng 40 phút để thịt mềm. Nêm ít muối. tiếp theo cho gạo vào nấu trong 15 phút.
Khoai tây rửa sạch, thái miếng rồi cho vào nồi thịt. Nấu khoai trong 10 phút.
Súp lơ chẻ nhỏ, ớ thái miếng rồi đặt sang một bên.
Hành tây, cà rốt thái miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tây, cà rốt vào xào cho đến khi mềm và có màu vàng nâu. tiếp theo cho hỗn hợp vào nồi súp. Để nồi súp hơi sôi trong 5 phút.
Thêm súp lơ, ớt chuông và hành lá vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Rồi đun nhỏ lừa nồi súp rau củ trong hơn 10 phút.
Món súp rau củ ăn nóng sẽ ngon vô cùng đặc biệt là trong tiết trời đầu đông se lạnh thế này chị em nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với súp rau củ nhé!

Kẹo Sữa (Theo M Dish)
Copyright © 2015 Nấu Ăn Là Một Nghệ Thuật
| Distributed By Gooyaabi Templates