Featured

Thứ Tư, 11 tháng 6, 2014

Mướp nhồi tôm hấp hải sản

Mướp nhồi tôm hấp hải sản- Món ăn với công thức chế biến đơn giản nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Các bạn hãy cùng Tom chế biến món ngon này bổ sung vào thực đơn của gia đình nhé !

món ăn ngon - Mướp nhồi tôm hấp hải sản
Món ăn ngon - Mướp nhồi tôm hấp hải sản


Nguyên liệu :
-Mướp hương: 1 quả
-Tôm to: 7 con
-Ớt: 1 thìa nhỏ
-Tỏi: 4 nhánh
-Sốt hải sản: 1 muỗng cà phê
-Đường: 1/2 muỗng cà phê
-Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

món ăn ngon - Mướp nhồi tôm hấp hải sản

Thực hiện:
Bước 1:
-Mướp nạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 5cm, dùng dao nhỏ khoét bỏ phần ruột trong của mướp.
- Tôm bóc vỏ bỏ đầu, bóc tách đường chỉ cát trên lưng tôm, giữ lại phần đuôi, dùng dao nhỏ xiên một qua lưng tôm để tạo kẽ hở, nhét đuôi tôm qua kẽ hở sao cho lộ phần đuôi tôm qua khe.

món ăn ngon - Mướp nhồi tôm hấp hải sản

Bước 2:
-Ớt, tỏi băm nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê nước sốt hải sản và chút muối (có thể thay bằng nước chấm chinsu), thêm 1/2 thìa cà phê đường, cuối cùng cho 1 thìa cà phê dầu ăn để có hương vị thơm ngậy và trộn đều.
- Sau khi nước sốt đã làm xong, bày cùng với tôm nhồi mướp trong vỉ hấp, bắc lên nồi chuẩn bị hấp.

món ăn ngon - Mướp nhồi tôm hấp hải sản

Bước 3:
- Bắc nồi lên hấp, sau khi nước trong nồi sôi, vặn to lửa hấp trong vòng 3-5 phút rồi tắt bếp, om trong 1 phút rồi bắc nồi ra, ( không nên hấp quá 5 phút vì mướp sẽ chín quá )
- Cuối cùng tưới nước sốt gia vị lên trên tôm nhồi mướp đã hấp chín, cuối cùng món cốc tôm nhồi mướp hấp sốt tỏi đã hoàn thành.

món ăn ngon - Mướp nhồi tôm hấp hải sản

Vị thơm của mướp hương, vị ngọt của tôm và đậm đà của nước sốt sẽ làm các bạn hài lòng !

món ăn ngon - Mướp nhồi tôm hấp hải sản


Món ăn đã hoàn thành rồi , thật đơn giản nhưng vô cùng đẹp mắt phải không các bạn? Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !

Thứ Ba, 10 tháng 6, 2014

ĐẬU PHỤ XÀO ỚT CHUÔNG

Đậu phụ xào ớt chuông là một món ăn ngon dễ làm. Cách nấu đơn giản và nhanh chóng nhưng chắc chắn món ăn này sẽ khá mới lạ với nhiều người đó. Cùng TOM thực hiện món này để đổi khẩu vị cho gia đình bạn nào.

Nguyên liệu:


  • Đậu phụ, 2 bìa, cắt miếng vuông mỏng
  • 1/3 hoặc ½ quả ớt chuông xanh, đỏ và vàng, thái miếng vuông
  • 3-4 cái mộc nhĩ, ngâm nở, thái vuông
  • Bột nêm, xì dầu
  • Dầu ăn
  • Rau mùi, thái nhỏ

dau-phu-xao-ot-chuong

Cách làm:

- Đậu phụ rán vàng.
- Gắp đậu ra khỏi chảo, thêm chút dầu ăn, cho ớt
chuông, mộc nhĩ với bột nêm vào, xào 1-2 phút.
- Cho đậu vào, thêm khoảng 2 tbs xì dầu vào đảo cùng,
xào khoảng 2-3 phút.
- Cho rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều, nêm vị mặn vừa ăn.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Bún măng vịt

Thịt vịt tính mát, kết hợp với nước dùng thanh ngọt và măng tươi sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn trong thời tiết nóng bức ngày hè. Hãy cùng TOM đổi khẩu vị gia đình bạn bằng món bún măng vịt nhé.

Nguyên liệu: 


  • Thịt vịt 300 g 
  • Măng 20 g 
  • Xương heo 500 g 
  • Rau muống bào, chuối bào, húng cây, gừng, giá, chuối cây, rau răm. 
  • Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, bún.

Bun-mang-vit

Cách làm:


- Làm vịt cho thật sạch lông, rồi rửa sạch. Vịt rửa muối chà rượu và gừng cho bay mùi hôi.
- Bắc nồi nước nóng, cho vịt vào luộc chín. Khi vịt chín, vớt ra, đợi vịt nguội, chặt vịt ra miếng vừa ăn.
- Măng chỉ lấy phần non, cắt miếng vừa ăn, rồi luộc sơ qua. Vớt măng ra, xả với nước, rồi để ráo.
- Nồi nước vừa luộc vịt, nấu sôi lại, cho xương heo vào, nấu lấy nước ngọt rồi vớt hết xương heo ra.
- Nêm chút hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn rồi thả măng vào, nấu cho măng mềm.
- Cho thịt vịt đã chặt vào nồi, nấu sôi ít phút nữa.
- Hành lá, ngò gai rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Đầu hành trắng thái sợi mỏng, phần hành xanh thái khúc nhỏ.
- Giã nhuyễn nửa củ gừng nhỏ cùng vài tép tỏi, cho ít đường và 1-2 quả ớt. Tùy khẩu vị mọi người ăn cay hay không. Cho ít nước mắm ra chén, cho thêm hỗn hợp gừng tỏi ớt đã giã và khuấy đều. Nêm nếm vừa miệng.
- Rau muống bào, chuối bào, húng cây, giá mang đi rửa sạch và để ráo nước.
- Cho bún vào to, rắc vài cộng hành lá lên, chan nước dùng lên, cho thêm rau nữa. Khi ăn có thể chấm thịt vịt với mắm gừng.
(vnexpress)
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Hai, 9 tháng 6, 2014

Nộm xoài chua ngọt

Ngày hè nóng nực được thưởng thức món nộm xoài chua ngọt - nộm chua chua vị xoài, giòn ngọt của cà rốt, dưa leo, cay của ớt và giòn giòn của tai heo sẽ làm hạ nhiệt và giúp bữa cơm thêm ngon miệng.
Hôm nay, hãy cùng TOM thử tài với món ngon ngày hè này né các bạn.

Nguyên liệu:


  • 1 trái xoài xanh to.
  • 1 củ cà rốt.
  • 2 trái dưa leo.
  • 1 cái tai heo.
  • Ớt, tỏi, chanh, đậu phộng rang, hành phi.
  • Rau răm, rau húng quế.

nom-xoai-chua-ngot

Cách nấu: 


Bước 1:


- Rửa sạch tai heo với nước muối loãng, luộc chín với chút muối và bột ngọt. Luộc vừa tới để tai heo được giòn. Sau đó vớt tai heo ra, ngâm trong nước lạnh rồi cắt sợi.

- Xoài xanh bỏ vỏ, bào sợi nhỏ.

- Dưa leo chẻ đôi, bỏ hạt, xắt xéo mỏng, bóp với chút muối.

- Cà rốt bỏ vỏ, bào sợi.

- Rau răm, rau húng quế rửa sạch xắt nguyễn.

Bước 2:


- Băm nhuyễn tỏi, ớt, pha hỗn hợp nước trộn theo tỷ lệ 2 đường, 1 nước mắm khuấy đều cho đến khi tan hết đường.

- Trộn tai heo, xoài, dưa leo, cà rốt, rau răm và húng quế với nước nộm. Nêm nếm theo sở thích từng gia đình. Nếu thấy vị chua của xoài chưa đủ, có thể thêm chút chanh hoặc giấm.

- Cho nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi rồi trang trí với vài lát ớt tươi. Món này có thể dùng chung với bánh phồng tôm.

Nguyên liệu đơn giản, rẻ, chế biến dễ dàng, chỉ cần từ 20 đến 30 phút bạn đã có món ăn với hương vị tươi mát cho cả nhà đổi vị trong những ngày hè nắng nóng.


Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

BÍ KÍP NẠP NĂNG LƯỢNG CẤP TỐC

Bạn có thường xuyên cảm thấy mệt mỏi? Bạn bị phụ thuộc vào một tách cà phê để có thể tỉnh táo vào buổi sáng?
Nếu bạn đang mắc phải những điều đó thì rất có khả năng là năng lượng của bạn đang ở mức thấp. Và đó là một dấu hiệu cho thấy sức khỏe của bạn đang cần được cải thiện. The Magic Medic đã đưa ra một số cách đơn giản nhưng hiệu quả nhằm tăng cường năng lượng một cách hiệu quả nhất.

Uống một cốc nước trái cây

nap-nang-luong


Nước trái cây giúp thanh lọc cơ thể bằng cách giúp chuyển hóa các chất độc không mong muốn. Điều này sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng hơn. Nước ép của các loại rau sẽ giúp cơ thể tăng năng lượng một cách nhanh chóng.

Tăng cường cung cấp protein

Protein có trong cá và thịt gà có đầy đủ chất sắt (làm tăng khả năng sản sinh ra tế bào hồng cầu) cũng như có chứa vitamin B. Đó là những chất cần thiết cho việc sản sinh năng lượng.

Ăn nhiều bữa

Các chuyên gia khuyên nên ăn thành nhiều bữa nhỏ hơn là ăn nhiều trong một lần ăn. Vì ăn nhiều trong mỗi lần ăn sẽ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, hệ tiêu hóa làm việc cũng sẽ không hiệu quả.


Tập thể dục

Bạn không cần phải bỏ ra hàng giờ đổ mồ hôi đi trong phòng tập thể dục mà chỉ cần đi bộ hàng ngày cũng có thể làm tăng năng lượng. Tập thể dục giúp kích thích việc sản sinh ra chất endorphins trong não. Đây là một loại thuốc giảm đau tự nhiên của cơ thể.

Ăn chuối

Thay vì chọn một thanh chocolate thì hãy lấy cho mình một quả chuối để tạo ra một nguồn năng lượng tốt hơn. Chuối cung cấp cho cơ thể lượng đường tự nhiên, chuyển hóa chậm nên tạo ra nguồn năng lượng lâu dài hơn so với chocolate.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Chủ Nhật, 8 tháng 6, 2014

SÒ ĐIỆP CHIÊN XÙ

Sò điệp chiên xù là một món ăn rất ngon nhưng lại khá tốn kém. Tuy nhiên, đôi khi một sự thay đổi khẩu vị cho gia đình sẽ rất hợp lý phải không nào? Một món ăn chơi với nguyên liệu chính là sò điệp sẽ được nhiều người yêu thích bởi vị ngon và sự quý hiếm. Hãy tự thưởng cho gia đình bạn một bữa ăn thật đặc biệt nào!

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 2 người

Nguyên Liệu


  • 100g sò điệp
  • 1 quả trứng gà
  • 50g xà lách
  • 50g bắp cải tím
  • 50g bột xù
  • 2 thìa súp xốt mayonnaise 
  • 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt 
  • Thăn, Xương Ống và Tủy 
  • Dầu để chiên

so-diep-chien-xu

Cách nấu

Sò điệp rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Trứng gà đánh tan cùng với 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy. Nhúng sò điệp vào trứng sau đó lăn qua bột chiên xù.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho sò điệp vào chiên vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Xà lách tách bẹ, rửa sạch, để ráo nước. Bắp cải tím tách bẹ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
Đánh đều xốt mayonnaise với 1 thìa cà phê hạt nêm.
Xếp sò ra đĩa cùng với xà lách và bắp cải tím, dùng kèm xốt mayonnaise.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Sáu, 6 tháng 6, 2014

Cách chọn Hải Sản biển tươi ngon

Làm thế nào để chọn được những con cua, ghẹ, tôm hay mực ngon... chị em cũng cần phải biết cách.

Khi đi du lịch, đi biển, nếu có ý định chọn hải sản tươi sống để ăn tại nhà hàng hoặc mua mang về, chị em hãy tham khảo những gợi ý dưới đây nhé!

Cua

- Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.

- Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
- Nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.

Ghẹ

Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh.

- Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.

- Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.

- Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.

- Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

- Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.

Tôm

Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
Cá

- Mắt cá phải tươi, hai mắt sáng và linh hoạt. Một số loại cá, mắt có thể lồi ra một chút.

- Nếu ấn nhẹ vào mình cá mà thịt lại bật trở lại về nguyên trạng thì đó là cá tươi. Bản chất của thịt cá là có tính đàn hồi. Theo thời gian bắt cá lên khỏi mặt nước thì khả năng này sẽ giảm

- Mang cá màu đỏ hoặc hồng là cá tươi và đầy sức sống.

- Một con cá tươi phải có vảy xếp chặt khít và sáng bóng. Da cũng không được có bất cứ nốt lấm chấm nào.

Mực

Chọn mực tươi nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang  còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ.

Sò

Cách lựa chọn các loại sò không khác nhau là mấy. Như sò huyết ngon là khi bạn chọn con phải lớn vừa ăn vì nếu nhỏ lúc luộc hoặc sò sẽ bị teo lại, còn to quá thì dễ bị dai.
Sò còn tươi khi nhìn trên rổ thấy nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài. Nếu sò ngậm miệng, nên ngửi sò, sò có mùi hôi không nên mua.

Ngao

Khi mua nên chọn những con vỏ còn cứng, và đóng chặt miệng. Dùng tay tách thử vỏ ngao, nếu có thể dễ dàng tách chúng ra tức là ngao chết. Cũng có những con ngao còn sống mà miệng của chúng lại mở ra. Lúc này, dùng tay chạm vào chúng, nếu thấy ngao di chuyển hoặc miệng khép lại, tức là ngao còn tươi sống.

Ốc

Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Ốc chết có mùi rất khó chịu.

Theo Eva.vn
Copyright © 2015 Nấu Ăn Là Một Nghệ Thuật
| Distributed By Gooyaabi Templates