Cá diêu hồng om dưa cải chua
Món ăn là sự giao hoà giữa các hương vị cùng mùi thơm của các nguyên liệu khác nhau. Thịt cá om dai dai mà ngọt dịu quyện cùng cải chua thanh mát dễ ăn giòn giòn. Dùng món cá diêu hồng om dưa cải chua này để nhậu hay để ăn với cơm trắng cũng đều rất tuyệt đó.
Nguyên liệu: (cho 4 khẩu phần ăn)
- 1 con cá diêu hồng lớn
- 300g cải chua
- 2 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây
- Hành lá, tỏi, gia vị, dầu ăn.
Thực hiện:
- Làm sạch cá diêu hồng, cắt khúc rồi đem chiên vàng đều 2 mặt.
- Thái nhỏ cải chua, bóp lấy nước.
- Sơ chế, cắt múi cau cà chua và hành tây, cắt đoạn nhỏ hành lá.
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục thả cà chua vào tao mềm.
- Cho cải chua cùng nước cải vào, nêm thêm 3g muối, 10g bột nêm, 5g đường, đảo đều.
- Thả cá diêu hồng đã chiên vàng vào chung, đậy nắp, om khoảng 15 phút, đến khi ráo bớt nước trong chảo.
- Thả hành lá cùng hành tây vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Dọn cá diêu hồng om cải chua ra dĩa, dùng ngay khi còn nóng.
Lưu ý: Nên chiên cá vàng giòn các mặt, tránh cho thịt cá bị vỡ nát khi om.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách nấu cá diêu hồng om cải chua thơm ngon!
Theo Võ Mạnh Lân (Khám phá)
