Featured

Thứ Năm, 21 tháng 3, 2013

Cách làm Bánh cuốn nhân cá hồi


Nguyên liệu:
8 miếng bánh cuốn loại lớn
150g cá hồi phi lê
2 tai nấm mèo
½ củ hành tây
1 chén nước dừa tươi
1M tỏi ớt băm
1M nước cốt chanh
1M hành tím băm
Hành phi, ngò rí
An kèm: giá, xà lách, rau thơm
Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm 


Cách làm : 

1. Sơ chế
    - Cá hồi cắt đôi, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu, 1m nước mắm, để thấm 5 phút sau đó chiên vàng vừa chín, dùng nĩa tách tơi nhưng không nát.
    - Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành tây cắt nhỏ. Giá chần, để nguội. Xà lách cắt sợi. Rau thơm cắt nhỏ. Nước dừa nấu sôi để nguội.
    2. Thực hiện
    - Phi thơm hành tím băm, cho hành tây, cá hồi, nấm mèo vào xào thơm, nêm 1/2m đường, ít tiêu, thêm 1M hành phi vào, tắt lửa.
    - Thoa ít dầu lên trên khay, trải bánh cuốn lên trên, xếp ngò rí và nhân rồi cuốn lại.
    - Pha nước mắm: nấu tan 3M đường với 1 chén nước dừa, thêm 3M nước mắm, để nguội, cho vào 1/2M tỏi băm, 1/2m ớt băm, 1M nước cốt chanh.
    3. Cách dùng
    Xếp bánh cuốn, giá và rau ra dĩa, chan thêm nước mắm, rắc hành phi lên trên.

    Mẹo : Tách cá không quá nát giúp cảm nhận mùi vị cá hồi khi dùng.
    Cho hành phi vào nhân giúp giữ được độ giòn và thơm.

    Hướng dẫn món tráng miệng chè khoai lang ngày nóng

    Món chè với vị ngọt vừa phải, những miếng khoai bở mềm ngon thơm mùi nước cốt dừa sẽ là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả này đấy!


    Nguyên liệu:
    2 củ khoai lang Hoàng Long
    3 thìa canh đường
    3 thìa canh bột báng
    2 thìa canh bột sắn dây
    5 thìa canh nước cốt dừa

    Quen mà lạ thơm với món chè khoai lang, Ẩm thực, am thuc, che, che khoai lang, mon ngon, mon ngon de lam
    Cách làm:
    Quen mà lạ thơm với món chè khoai lang, Ẩm thực, am thuc, che, che khoai lang, mon ngon, mon ngon de lam
    Khoai gọt vỏ, cắt miếng vuông khoảng 1.5cm x 1.5cm, cho vào xửng hấp chín.
    Quen mà lạ thơm với món chè khoai lang, Ẩm thực, am thuc, che, che khoai lang, mon ngon, mon ngon de lam
    Bột báng cho vào nồi luộc đến khi bột nở và trong. Khi bột chín bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh.
    Quen mà lạ thơm với món chè khoai lang, Ẩm thực, am thuc, che, che khoai lang, mon ngon, mon ngon de lam
    Sau khi khoai hấp chín, lấy một nửa cho vào nồi nghiền nát. Nửa còn lại ướp với 2 thìa đường cho ngấm.
    Quen mà lạ thơm với món chè khoai lang, Ẩm thực, am thuc, che, che khoai lang, mon ngon, mon ngon de lam
    Sau khi nghiền nát khoai, cho thêm khoảng 3 cốc nước vào, khuấy đều cho khoai quyện với nước, cho nốt phần đường còn lại vào, đặt lên bếp đun sôi.
    Sau khi nồi khoai nghiền đã sôi bạn hòa tan bột sắn dây với chút nước lọc, rót từ từ vào nồi, khuấy đều sao cho chè sánh là được.
    Quen mà lạ thơm với món chè khoai lang, Ẩm thực, am thuc, che, che khoai lang, mon ngon, mon ngon de lam
    Cho khoai đã ướp đường vào nồi chè, đun thêm khoảng 2 phút là được.
     
    Khi ăn bạn múc chè ra bát, thêm bột báng, nước cốt dừa:
    Quen mà lạ thơm với món chè khoai lang, Ẩm thực, am thuc, che, che khoai lang, mon ngon, mon ngon de lam

    Món chè với vị ngọt vừa phải, những miếng khoai bở mềm ngon thơm mùi nước cốt dừa sẽ là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả này đấy!

    Cách làm món Gỏi xoài tôm


    Nguyên liệu:
    - 2 trái xoài cát chín dốt
    - 200g tôm sú, 2 củ hành tím
    - 1 củ hành tây, 1 củ gừng
    - Ngò rí, húng lủi, thì là, ớt sừng
    - Muối, tiêu, đường, nước mắm
    - Tương cà, tương ớt, mù tạt vàng
    - Hạt nêm Ajingon
    - Giấm gạo LISA
    - Mayonnaise LISA

    Cách làm :


    1. Sơ chế
    - Tôm luộc trong nước có ít hạt nêm Ajingon. Khi tôm chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ chỉ đen, để phần đuôi tôm, giữ lạnh.
    - Xoài gọt vỏ, cắt sợi dày 2mm.
    - Ớt, gừng, hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím cắt lát mỏng. Tất cả trộn với 1m muối.
    - Ngò rí, húng lủi, thì là cắt nhỏ.
    - Pha nước mắm trộn: trộn đều 1/2M giấm gạo LISA với 1M đường và 1/2M nước mắm.
    - Pha xốt: trộn đều 4M mayonnaise LISA với 1M tương cà, 1/4M tương ớt và 1m mù tạt, giữ lạnh.
    2. Trộn gỏi
    - Trộn đều xoài, ớt, gừng, hành tây, hành tím và các loại rau thơm với nước mắm pha.
    3. Cách dùng
    - Cho gỏi xoài ra dĩa, bày tôm bên cạnh, dùng chung với xốt mayonnaise LISA pha.

    Mẹo : Ướp xoài với muối sẽ cân bằng vị chua ngọt.Chọn xoài chín dốt: vỏ xanh, mình cứng, cuống còn tươi thì món gỏi sẽ ngon và giòn hơn.

    Hướng dẫn cách làm món Thịt bò trộn rau muống chẻ



    Nguyên liệu:

    - ThỊt bò filet 200g
    - Rau muống 300g
    - Giá 100g
    - Hành tây 50g
    - Húng quế, rau răm, cần tàu, ớt, muối, đường
    - hạt nêm Ajingon
    - hành tím, tỏi, dầu ăn
    - giấm gạo LISA
    - nước tương LISA



    Cách làm :


    1. Sơ chế:
    - Rau muống bào sợi mỏng, ngâm nước, vớt ra để ráo.
    - Thịt bò cắt lát mỏng, ướp hành tỏi, tiêu, hạt nêm Ajingon, dầu ăn, đường, nước tương LISA, để ít phút cho thấm.
    - Giá rửa sạch, để ráo.
    - Hành tây, húng quế, ớt cắt sợi
    - Hành tím cắt lát
    - Cần tây cắt khúc 3cm
    -
    2. Trộn gỏi
    - Phi thơm tỏi, xào thịt bò vừa chín tái, trút ra dĩa, để nguội.
    Pha nước trôn: 1.5M giấm gạo LISA + 2M nước + 2M đường + 1M dầu + 1m hành tím cắt lát + 1/2m muối + 1/2m tiêu.
    - Pha nước mắm chua ngọt: 1M đường + 1M nước mắm + 5 M nước +1/2 M giấm gạo LISA +1m tỏi ớt băm.
    -
    3. Trộn
    - Trộn chung rau muống + giá + rau thơm + cần + hành tây + dầu giấm gạo LISA. và ớt sợi
    -
    4. Cách dùng
    - Gắp rau muống ra đĩa, trình bày thịt bò + ớt cắt lát + cần tàu. Dùng chung nước mắm loãng pha chua ngọt.

     Mẹo: Đối với các món gỏi và rau trộn, sau khi sơ chế rau, nếu có điều kiện nên để rau vào trong tủ mát 30’, rau sẽ tươi giòn, khi ăn sẽ mát và ngon hơn

    Thứ Tư, 20 tháng 3, 2013

    Quả bơ giúp sinh con thần đồng

    Bơ đã vào mùa rồi, các mẹ bầu đừng quên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày nhé!

    Quả bơ là loại thực phẩm rất phổ biến trong những ngày mùa hè này, tuy nhiên không phải mẹ bầu nào cũng hiểu hết giá trị dinh dưỡng cực tốt của nó với thai kỳ.

    Các mẹ bầu cần biết rằng trong quả bơ có chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất bao gồm folate, canxi, sắt, đồng, magiê, phốtpho, kali, natri, kẽm mangan và selen. Bơ cũng rất giàu chất chống oxy hoá, có tác dụng ngăn ngừa hình thành các gốc tự do dẫn đến gây ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa da, giúp duy trì làn da săn chắc.

    Là một trong rất ít loại trái không có cholesterol, mà lại có chứa chất béo đơn không bảo hòa, đây là loại chất béo tốt cho cơ thể giúp làm giãm hàm lượng cholesterol. Quả bơ có chứa hàm lượng protein cao nhất so với các loại quả khác, cao gần như tương đương với sữa. Ngoài ra, Trái bơ còn có hàm lượng muối thấp, chất xơ cao, có hàm lượng lutein cao, có chất carotenoid tự nhiên giúp mắt sáng và duy trì một làn da đẹp.
    Quả bơ giúp sinh con thần đồng
    Công dụng của quả bơ với bà bầu

    Ngăn ngừa dị tật thai nhi

    Trong quả bơ có chứa nhiều folate. Folate từ lâu đã không hổ danh là một vitamin của thai phụ vì có tác dụng ngăn ngừa việc sinh con dị tật.

    Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu nên tiêu thụ khoảng 600-800mcg folate mỗi ngày để phòng khuyết tật ống thần kinh và xương sống ở bào thai. Vì vậy, chị em nhớ đừng bỏ qua loại quả này trong thời gian cần bổ sung folate vào cơ thể.

    ‘Trị’ ốm nghén

    Quả bơ còn chứ nguồn vitamin B6 dồi dào, có tác dụng giảm thiểu cơn buồn nôn cho thai phụ. Vitamin B6 cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ sản xuất hồng cầu.

    Tránh tiểu đường thai kỳ

    Khi nói đến dinh dưỡng trước khi mang thai, quả bơ là nguồn chất tuyệt hảo. Một nửa quả bơ chứa 90mcg folate. Nhưng không chỉ thế, quả bơ rất nhiều axit béo omega 3 .Những thực phẩm này "nổi tiếng" với nguồn chất béo có lợi. Chúng giúp cho sự hấp thụ của các chất dinh dưỡng vào cơ thể dễ dàng hơn, đồng thời cân bằng insulin trong cơ thể, tránh được nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ.

    Tăng sức đề kháng cho mẹ bầu

    Một lý do khác không thể bỏ qua loại trái cây vùng nhiệt đới này chính là vitamin B6 chứa trong bơ, đây là loại vitamin rất cần thiết, tham gia vào việc thực hiện các phản ứng hóa học diễn ra trong cơ thể, bên cạnh đó còn tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng.

    Phát triển trí não thai nhi

    Quả bơ rất tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi. Chất béo lành mành trong đó tốt cho tim của mẹ và não của bé nên bà bầu ăn nhiều quả bơ trong 3 tháng đầu sẽ sinh con thông minh hơn. Đặc biệt trong bơ cũng rất giàu acid folic, nguồn dinh dưỡng quan trọng cho một trái tim khỏe mạnh. Acid folic là một khoáng chất vô cùng cần thiết, nhất là đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai.

    Trong loại quả "màu mỡ" này còn chứa nhiều vitamin K, một loại vitamin đóng vai trò rất quan trọng vào quá trình làm đông máu cũng như giúp hoạt hóa một số protein trong xương để xương có thể phát triển khỏe mạnh.

    Không chỉ có thế, trái bơ còn rất có lợi cho chị em đang muốn có bầu và còn giúp giảm cân cũng như làm đẹp sau sinh đấy các mẹ nhé!
    Quả bơ giúp sinh con thần đồng
    Mẹo chọn quả bơ ngon

    Rất nhiều mẹ bầu mua quả bơ đã mềm rồi nhưng vẫn bị đắng. Đó là vì quả bơ không chín thực sự, mà là bơ non bị chín ép. Để nhận biết bơ non hay già, mẹ bầu hãy nhìn phần cuống của nó, nếu vết cuống to thì nghĩa là bơ non.

    Điều quan trọng là chọn được quả bơ chín và tươi. Những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, không còn hương vị thơm ngon nữa. Bóp nhẹ, hoặc bấm vào cuống, thấy nó hơi mềm thì chọn, dù phần kia chưa mềm, vì nó sẽ chín dần về phía đuôi. Những quả bơ dáng tròn thường có hạt to, tuy nhiên sẽ ít xơ hơn.

    Quả bơ chín ngon có phần vỏ căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi, cầm chắc tay. Nếu mẹ bầu nào thích ăn bơ thật béo và thơm, dẻo, hãy chọn loại quả màu xanh. Khi chín, nó có màu xanh sáng, bóng, lấm tấm những điểm vàng.

    Quả bơ đã chín nếu để lâu trong tủ lạnh thì cũng nhanh chóng giảm hương vị. Vì thế bạn không nên mua nhiều một lúc. Tốt nhất là mua loại kịp ăn trong ngày và hôm sau. Nếu bơ chưa chín, bạn hãy để bên ngoài cho chín rồi mới cho vào tủ lạnh.

    Món ngon từ bơ cho mẹ bầu

    Sinh tố bơ

    Đây là thức uống phổ biến mà rất dễ làm cho mẹ bầu bận rộn

    Nguyên liệu:

    - 1 quả bơ chín mềm
    - 1 hộp sữa chua trắng
    - 1 -2 thìa đường
    - 3 viên đá (mẹ bầu có thể không cần cho đá để ly sinh tố đậm đà hơn)

    Cách làm:

    - Bơ tách đôi bỏ hạt, nạo lấy phần thịt quả. Chuối bóc bỏ, cắt miếng nhỏ, kiwi gọt bỏ vỏ và lõi.

    - Cho bơ, đường, sữa chua, đá viên vào máy xay sinh tố, nhấn nút xay trong 30 giây đến khi thành hỗn hợp sánh màu xanh dịu nhẹ là đỏ ra ly thưởng thức.

    Để tăng thêm mùi vị cho ly sinh tố, các mẹ có thể cho thêm các loại trái cây khác vào xay cùng như chuối, dừa, xoài.
    Quả bơ giúp sinh con thần đồng
    Gà nấu bơ

    Món ăn này rất dầu dưỡng chất nhưng mất hơi nhiều thời gian để làm nên các mẹ nên để cuối tuần thực hiện nhé!

    Chuẩn bị

    - 4 cái đùi gà
    - 500ml nước dùng
    - 1 trái chanh vàng
    - 25g bơ
    - 15ml dầu ăn, 2 muỗng bột mì
    - Gia vị

    Cách làm

    - Gà chặt miếng vừa ăn, bông cải xanh rửa sạch, luộc sơ. Làm nóng chảo với chút bơ và dầu ăn. Cho thịt gà vào chiên sơ.

    - Khi gà đã vàng thì bạn vặn nhỏ lửa, tiếp theo cho bột mì vào, xào tới khi thấy nước hơi vàng thì cho ½ chỗ nước dùng vào đảo đều.

    - Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm tỏi, chút dầu ô liu và vài lát chanh, đun tới khi sôi thì tắt bếp, bạn nhớ vớt bỏ bọt nhé. Rắc thêm ít tiêu vào.

    - Cho cả chảo gà vào lò nướng và nướng 60 phút thế là xong.

    Thái Nam (Tổng hợp)

    Chủ Nhật, 17 tháng 3, 2013

    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon

    Cuối tuần rảnh làm món khoai tây chiên như thế này cho cả nhà nhé! Rảnh rỗi ngồi xem ti vi hay đọc báo mà có món này ăn vặt thì còn gì bằng nhỉ ^^!.
    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon
    Nguyên liệu:

    - Khoai tây: 3 củ
    - Đường phèn: 50 g
    - Bột năng: 3 thìa cà phê
    - Vừng trắng
    - Dầu ăn
    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon
    Cách làm:

    Bước 1    : Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng viên vuông cỡ 1 cm.
    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon
    Bước 2: Cho 3 thìa cà phê bột năng lên khoai, xóc đều.
    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon
    Bước 3: Làm nóng chảo cho dầu ăn rồi cho khoai tây vào chiên nhỏ lửa đến khi khoai vàng đều vớt ra để ráo dầu.
    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon
    Bước 4: Cho đường phèn và một ít vào nồi. Nấu cho đường phèn tan chảy chuyển màu nâu vàng.
    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon
    Bước 5: Rang chín vừng.
    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon
    Bước 6: Khi đường phèn chuyển màu nâu vàng nhanh tay cho khoai tây đã chiên vào và lắc nhẹ để đường phủ đều khoai, tắt bếp dọn ra đĩa rắc ít vừng rang lên là thưởng thức được rồi.
    Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon
    Khoai tây chiên bọc đường dễ làm mà ngon phải không bạn?

    Chúc bạn thành công với món khoai tây chiên bọc đường nhé!

    Hương Quý(Eva)

    Thứ Sáu, 15 tháng 3, 2013

    Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn

    Chắc chắn lưỡi heo nấu cà ri sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.
    Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn
    Lưỡi heo nấu cà ri vừa hấp dẫn lại vô cùng dễ chế biến.

    Nguyên liệu:

    - Lưỡi lợn: 1 cái (khoảng 500 gr)
    - Khoai lang: 1 củ
    - Khoai tây: 2 – 3 củ
    - Cà rốt: 1 củ
    - Nước cốt dừa: 100 ml
    - Bột cà ri: 1 gói
    - Sả, tỏi, hành khô
    Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn
    Thực hiện:

    Bước 1: Lưỡi lợn rửa với nước muối và dấm cho sạch. Chần lưỡi qua nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Rửa lại lần nữa cho sạch.

    Bước 2: Thái lưỡi thành những miếng vuông rồi đem ướp với một ít hạt nêm, gia vị và bột cà ri.
    Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn
    Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào bát nước cho khỏi thâm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông.
    Bước 4: Vớt khoai ra khỏi bát nước, để ráo rồi đem rán qua (không rán chín vàng, chỉ cần hơi se mặt khoai là được. Việc rán khoai là để khi nấu khoai sẽ không bị nát).
    Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn
    Bước 5: Hành và tỏi băm nhỏ, sả thái vát. Đem phi thơm rồi cho lưỡi lợn vào xào hơi săn. Tiếp đó cho đến khoai vào xào qua tiếp theo đổ nước sâm sấp mặt thịt. Thêm nước cốt dừa, đun sôi thì hạ lửa nhỏ.
    Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn
    Bước 6: Khi khoai đã chín thì thêm cà rốt vào, đun khoảng 5 phút nữa, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
    Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn
    Cho món lưỡi heo nấu cà ri ra bát, dùng nóng cùng cơm hay bánh mì đều ngon.
    Lưỡi heo nấu cà ri đầy hấp dẫn
    Chúc bạn ngon miệng với lưỡi heo nấu cà ri!

    Thùy Nguyễn(Eva)
    Copyright © 2015 Nấu Ăn Là Một Nghệ Thuật
    | Distributed By Gooyaabi Templates