Featured

Thứ Năm, 20 tháng 3, 2014

GIÒ LỤA CUỘN THỊT XÔNG KHÓI

Đến với chuyên mục "100 món ngon cùng Christen Hà" ngày hôm nay, TOM sẽ giới thiếu đến các bạn món giò lụa cuộn thịt xông khói rất ngon và lạ miệng. Từ những nguyên liệu được làm sẵn trước như giò lụa, thịt xông khói… chị em nội trợ có thể vận dụng một chút khéo léo của mình để chế biến thêm nhiều món ăn mới lạ, mang đến cho cả nhà những bữa cơm hấp dẫn.

Chuẩn bị: 5 phútChế biến: 15 phútKhẩu phần: 4 người
Ốc hương sốt me chua cay
Phở trộn tôm chua ngọt

Nguyên Liệu


  • 1 gói thịt xông khói
  • 200g giò lụa
  • 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
  • 1 thìa cà phê đường
  • 20g bơ lạt
  • 2 thìa súp tỏi băm

GIÒ LỤA CUỘN THỊT XÔNG KHÓI

Cách nấu

Thịt xông khói cắt miếng dài 6cm. Giò lụa cắt khối dài 3cm, dày khoảng 1cm. Trải thịt ra thớt, đặt miếng giò lụa lên cuộn lại, dùng tăm xiên qua cho khỏi bung.
Làm tan bơ, cho tỏi băm vào phi thơm. Bật lửa lớn, cho giò lụa cuộn thịt ba rọi xông khói vào xóc, nêm đường, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vừa ăn, xóc lần nữa cho đều rồi tắt bếp.
Bày ra đĩa, trang trí xà lách và dưa kiệu để ăn kèm.
Chấm tương ớt rất ngon.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Cá chuối nướng giấy bạc ngon tuyệt

Chắc chắn bữa ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn với món cá chuối nướng giấy bạc này. Chế biến ngay món ăn để thưởng thức trong khí trời dịu mát của mùa xuân nhé.
Nguyên liệu:

- Cá chuối: 1kg
- Riềng, sả, bột nghệ, mẻ (hoặc thịt me)
- Bún, bánh đa nem (ăn kèm nếu thích)
- Rau răm, thì là, rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột, chuối xanh.
- Nước mắm, tỏi, đường, dấm/ chanh, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Xay riềng và sả rồi trộn với  1 thìa  mẻ (nếu không có mẻ có thể thay bằng thịt me nhé), 1 thìa đường và 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột nghệ.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trên.

Bước 3: Cá chuối làm sạch, khứa trên mình cá, thấm khô nước.
Bước 4: Dùng găng tay xoa đều hỗn hợp riềng sả lên khắp mình cá.

Bước 5: Đặt cá lên miếng giấy bạc đủ to để cuốn cá lại.
Bước 6: Cuốn tròn cá lại rồi cho vào tủ lạnh ướp 3-4 tiếng. Khi chuẩn bị nướng, bật lò ở 200 độ C trước 10 phút. tiếp theo, cho cá vào nướng trong 30 phút rồi lấy ra.

Bước 7: Phết 1 lớp dầu ăn lên mình cá, mở giấy bạc nướng thêm 10 phút nữa cho cá se mặt và vàng đều.
Bước 8: Trong lúc chờ cá chín, chuẩn bị các đồ ăn kèm như thái chỉ các loại cà rốt, dưa chuột, dứa. Với chuối xanh nên pha loãng muối và ngâm chuối trong chậu để chuối không bị thâm.
Bước 9: Pha một bát mắm chua ngọt gồm chanh, tỏi, ớt, đường, mì chính cùng một ít thì là thái nhỏ

Cá chín, thịt cá ngọt, thơm mùi của các loại gia vị và có màu vàng ươm rất lôi cuốn.
Món cá chuối nướng giấy bạc này ăn rất lạ miệng và thơm ngon, chế biến và ăn cũng hơi cầu kỳ một chút nên chị em hãy dành thời gian làm nhé!
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cá chuối nướng giấy bạc!

Quý Phạm(Eva.vn)

Thứ Tư, 19 tháng 3, 2014

BÒ THƯNG

Bò Thưng - cái tên nghe thật lạ tai phải không. Hôm nay, TOM sẽ đến với các bạn trong chuyên mục "100 món ngon" với món ăn Bò Thưng nhé. Những dịp lễ, Tết đặc biệt, ngoài các món ăn quen thuộc như nem, chạo, chả… người dân miền Trung còn sáng tạo ra món bò thưng lạ miệng, đậm đà, quyến rũ biết bao người mê ẩm thực.

Chuẩn bị: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Chế biến: 25 phút
Canh măng nấu chân giò
Tôm tẩm dừa nạo chiên xù

Nguyên Liệu


  • 500g thịt thăn bò
  • 200g mỡ gáy
  • 200g đậu phộng rang
  • 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
  • 1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
  • 1 thìa súp đường
  • 2 trái dừa xiêm
  • 1 thìa súp hành tím và tỏi băm
  • 4 thìa súp dầu ăn
  • Dây chỉ cột thịt

BÒ THƯNG
Món ăn ngon: BÒ THƯNG

Cách nấu

Đậu phộng rang đập giập, chia làm 2, một phần để cho vào nồi thưng, một phần để rắc lên đĩa trước khi ăn.
Thịt bò cắt miếng dày, đập giập thật mềm.
Mỡ gáy cắt sợi dài bằng miếng bò, cho đường vào ướp cứng trong.
Cho mỡ gáy vào thịt bò cuộn tròn lại, dùng dây quấn chặt lại.
Phi thơm tỏi và hành tím, cho bò cuộn vào chiên vừa chín. Cho nước dừa vào nấu sôi, nêm Nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường và đậu phộng đập giập vào thưng đến khi cuốn bò mềm là được.
Để thịt nguội, thái miếng mỏng, rắc đậu phộng, chan nước xốt lên trên dùng kèm với khế, chuối chát và bánh mì rất ngon.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Hai, 17 tháng 3, 2014

TÔM KHO TRỨNG CÚT

Tôm là loại hải sản sẵn có ở tất cả các khu chợ từ thành thị tới nông thôn, món tôm kho trứng cút cũng vì vậy mà được nhiều người yêu thích. Mâm cơm ngày Tết thêm món tôm kho thì còn gì thú vị hơn. Nào, cùng TOM thực hiện món tôm kho trứng cút trong chuyên mục "100 món ngon" nhé.

Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 30 phút
Khẩu phần: 4 người
Cà chua bao đậu hũ dành cho những ai ăn chay
Ếch xào lá cách

Nguyên Liệu


  • 1kg tôm sú (loại lớn)
  • 30 quả trứng cút
  • 2 trái dừa xiêm
  • 4 thìa súp đường
  • 2 thìa súp nước mắm
  • 2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr 1/2 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1 thìa súp hành tím băm
  • 1 thìa súp tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn
TÔM KHO TRỨNG CÚT

Cách nấu

Tôm sú rửa sạch, cắt râu và chân, bóc vỏ bắc cầu. Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh, bóc vỏ.
Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn, thả tôm vào chiên chín 2 mặt. Cho nước dùng và trứng cút vào nấu sôi, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường, nước mắm, muối vào vừa ăn.
Nấu đến khi nước sánh trong là được.
Cho tôm kho trứng cút vào tủ mát, khi ăn múc lượng vừa đủ hâm nóng lại.
Dùng kèm với dưa cần rất ngon

Chủ Nhật, 16 tháng 3, 2014

Sườn kho tộ ngon lạ

Chị em thử làm món sườn kho tộ cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé! Mùa xuân được ăn món này là rất hợp với thời tiết se lạnh và những cơn mưa phùn.


 Nguyên liệu:

- 300-400g sườn non
- 2 củ hành khô
- 2-3 tép tỏi
- Đường, nước mắm, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sườn cho vào nồi nước đun sôi rồi tắt bếp, đổ hết nước đi và rửa lại bằng nước sạch cho hết vụn sườn, để ráo nước.


 Bước 2: Hành khô và tỏi băm nhỏ phi thơm với chút dầu ăn.


Bước 3: Cho sườn vào đảo đều, thêm gia vị xào đến khi sườn thơm.


 Bước 4: Đặt nồi  lên bếp cho khoảng ½ thìa đường đun tan chảy đến khi đường chuyển màu cánh gián và thêm chút nước lọc.


 Bước 5: Cho sườn đã xào vào đảo đều.


 Bước 6: Đổ nước xâm xấp mặt sườn, thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, (nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm 1 quả ớt om đến khi sườn mềm).


 Bước 7: Đun đến khi nước cạn gần hết chỉ còn lại chút sền sệt đủ bám quanh miếng sườn cho bóng đẹp nhé.


Bây giờ bạn đã có món sườn kho tộ ăn với cơm nóng rồi.

Chúc bạn ngon miệng với món sườn kho tộ nhé!

Hương Quý(Eva.vn)

Thứ Năm, 13 tháng 3, 2014

GIÒ LỢN NINH SẢ TỎI

Giò lợn ninh sả tỏi sẽ là món ăn ngon tiếp theo nằm trong chuyên mục "100 món ngon - Nấu ăn ngon như vua Bếp". Với những phụ nữ Việt, món chân giò ninh luôn có trong thực đơn ngày Tết. Hương thơm nồng của sả gia giảm thật khéo với vị đậm đà của thịt heo, giúp món ăn ngon mà không ngấy, thuyết phục những thực khách khó tính nhất.

Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 45 phút
Khẩu phần: 4 người
Cách làm kim chi ngon như Hàn Quốc
Mướp xào cam thảo

Nguyên Liệu


  • 1 cái chân giò lợn
  • 100g tỏi củ
  • 10 cây sả
  • 1 thìa súp tiêu hạt
  • 2 trái dừa
  • 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
  • 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
  • 2 thìa cà phê đường

GIÒ LỢN NINH SẢ TỎI

Cách nấu

Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn.
Tỏi để nguyên vỏ, rửa sạch. Sả bóc vỏ già, rửa sạch chẻ làm đôi, cắt khúc vừa ăn.
Cho sả và tỏi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp tao cho thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr, muối, đường vừa ăn. Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là được.
Để nguội chia ra từng phần cho vào tủ mát. Khi ăn lấy từng phần ra hâm lại rất ngon.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Tư, 12 tháng 3, 2014

BÁNH TÉT LÁ CẨM

Là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của người miền Tây, bánh tét lá cẩm được dùng chủ yếu trong các dịp lễ tết quan trọng bởi màu sắc đẹp, trang nhã, thích hợp cho những lời chúc phúc, cầu may đầu năm. Hôm nay, trong chuyên mục "100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp" - TOM sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món Bánh Tét là cẩm.

Chuẩn bị: 8 tiếng
Thực hiện: 5 tiếng
Thành phẩm: 2 đòn bánh
Gà chanh Roti
Xôi Gấc Đậu Xanh

Nguyên Liệu


  • 250g đậu xanh
  • 250g thịt ba rọi, rửa sạch, xắt sợi như ngón tay cái
  • 10 cái lòng đỏ trứng muối, cắt làm 4
  • 500g lá cẩm
  • 500g dừa nạo
  • Lá chuối hột, dây lát, muối, hạt nêm, đường, nước hành tỏi, hành lá
  • 1kg nếp ngỗng

BÁNH TÉT LÁ CẨM
Món ăn ngon: BÁNH TÉT LÁ CẨM

Cách nấu

Nấu lá cẩm lọc lấy 1 chén nước cốt. Ngâm nếp 6 giờ với nước lá cẩm, vớt để ráo. Dừa nhồi vắt lấy 1 chén nước cốt, 2 chén nước dảo.
Cho nước dảo và nếp vào xào liên tục với lửa nhỏ, nêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp đường, rót từ từ nước cốt dừa vào đến khi nếp chín 80%, để nguội chia 5 phần.

Đậu xanh ngâm nở nấu với nước dảo dừa và 1 thìa cà phê muối, đánh nhuyễn. Phi thơm hành lá, cho đậu xanh vào xào ráo, tắt bếp để nguội, chia 5 phần. Thịt ướp với 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước hành tỏi, để 3-4 giờ.
Lấy đậu xanh bọc thịt và lòng đỏ trứng muối cho kín thành hình trụ.

Xé lá chuối 30cm, lá dọc ở ngoài, bề láng quay ra, lá ngang ở trong. Trải mỏng nếp ra giữa lá, đặt nhân vào theo chiều dọc, gấp mí lá vào, cuộn tròn, gấp hai đầu lá tạo hình vuông. Dùng hai miếng lá chuối đặt góc vuông. Túm đầu đòn bánh lại, cột dây lát ở giữa và dọc theo đòn bánh, chia thành khoảng đều nhau, dùng dây lát cột vòng quanh, siết chặt.
Lót lá chuối xuống đáy nồi, đổ 2/3 nước vào cùng lá dứa, đun sôi, thả bánh vào nấu khoảng 5 tiếng cho chín.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com
Copyright © 2015 Nấu Ăn Là Một Nghệ Thuật
| Distributed By Gooyaabi Templates