Featured

Thứ Năm, 17 tháng 4, 2014

LƯỠI HEO NẤU PATÊ

Từ các nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể nấu cho gia đình món ăn nóng với cơm trắng và bánh mì đều rất ngon. Món ăn có thịt mềm, thơm hợp với cơm, xôi, bánh mì. Cùng TOM thưc hiện món Lưỡi Heo Nấu Pate nào.

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 30 phútKhẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu


  • 1 cái lưỡi heo
  • 100g patê gan
  • 3 củ khoai tây bi
  • 1 củ cà rốt
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả dừa xiêm
  • Gia vị: hành và tỏi băm, gừng, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, tiêu, dầu điều, ít ngò rí để trang trí; muối tiêu chanh và bánh mì ăn kèm

LƯỠI HEO NẤU PATÊ

Cách nấu

Lưỡi heo rửa qua bằng nước muối. Nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 2 - 3 phút. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng quanh lưỡi và cuống lưỡi. Bóp muối, dấm và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
Thái lưỡi thành những lát dày khoảng 1 cm. Ướp với hành tỏi băm, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, mì chính.
Khoai tây gọt vỏ cắt miếng ngâm vào nước cho bớt nhựa, vớt ra để ráo, cà rốt gọt vỏ xắt miếng, cà chua rửa sạch bóc vỏ xay nhuyễn, hành tỏi băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp đổ dầu và đợi nóng già, cho lưỡi vào xào săn.
Cho chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, nêm chút gia vị. Cho một nửa patê vào xào cùng đến khi khoai ngấm là được.
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm chút gia vị, đổ 1 bát nước dừa, cho cà chua, cà rốt vào hầm cùng, sôi thì cho lưỡi và nốt phần patê còn lại, nêm nếm. Đun đến khi khoai mềm, thịt mềm là được. Nước sốt phải sanh sánh, màu óng vàng đẹp mắt, thịt mềm và thơm.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

LẨU BẮP BÒ NHÚNG HÀNH RĂM

Bắp bò làm được rất nhiều món ăn ngon. Nếu hôm nào lười cơm, muốn tìm đến các món nước thì lẩu bắp bò nhúng hành răm ăn với bún tươi chính là một gợi ý thú vị.

Chuẩn bị: 20 phútThực hiện: 10 phútKhẩu phần: 4 người

Thịt bò xào củ sen
Bún bò xào

Nguyên Liệu


  • 1/2 kg bắp bò hoa hoặc bắp chuột
  • 5 quả sấu hay me dầm
  • 3 quả cà chua
  • 1 thìa súp gừng cắt sợi
  • 2 quả ớt sừng
  • 1/2 kg hành lá rửa sạch, cắt khúc
  • 100g rau răm
  • 100ml nước cốt thơm
  • 2 thìa súp hành tây băm
  • 1/2 thìa súp tỏi băm, 2 lít nước dùng, 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê mắm tôm, dầu ăn, 1/2 kg bún tươi

LẨU BẮP BÒ NHÚNG HÀNH RĂM

Cách nấu

Bắp bò rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm, trụng sơ qua nước sôi, rửa lại cho sạch, ướp với nước thơm, 1/2 lượng tỏi và hành tây băm, muối, mắm tôm, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy.
Để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạch.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào qua, rồi múc ra để riêng ra một cái chén.
Phi thơm phần hành tây và tỏi băm còn lại với dầu ăn, cho thịt bò vào xào cho săn lại, chế nước dùng vào, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm. Tiếp theo, cho sấu (hoặc nước me) vào, nêm đường, nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy cho vừa ăn, sau cùng cho cà chua và gừng cắt sợi vào.
Múc ra bát hoặc cho vào lẩu, dọn ra bàn ăn nóng cùng với bún, hành lá và rau răm.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Tư, 16 tháng 4, 2014

NẤM KIM CHÂM BÔNG BÍ NẤU GIÒ SỐNG

NẤM KIM CHÂM BÔNG BÍ NẤU GIÒ SỐNG là một món ăn tương đối dễ làm nhưng lại rất bổ dưỡng.  Mùi thơm của giò sống quyện với vị ngọt của nấm kim châm và bông bí sẽ mang đến cho cả nhà một tô canh ngọt ngào và bổ dưỡng. Bạn hãy trổ tài nội trợ với món ăn dễ làm này nhé.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 4 người
Nấm bào ngư xào mè
Thịt bò viên xào nấm kim châm

Nguyên Liệu


  • 200g giò sống
  • 500g xương heo
  • 10 đọt bông bí
  • 300g nấm kim châm
  • 1 ít ngò rí
  • 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
NẤM KIM CHÂM BÔNG BÍ NẤU GIÒ SỐNG

Cách nấu

Xương heo rửa sạch. Cho vào nồi nước hầm lấy nước dùng, nêm ít muối, lược lại nước. Giò sống quết dai với 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy. Bông bí rửa sạch, nhồi giò sống vào bông bí.
Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch.
Nấu sôi nước dùng, cho bông bí nhồi giò sống vào, để sôi lại, cho tiếp nấm kim châm vào nấu thêm khoảng 10 phút, nêm hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vào, nếm vừa ăn, tắt bếp.
Cho canh ra tô, trang trí với ít ngò rí, dùng nóng.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Ba, 15 tháng 4, 2014

CÁ ĐIÊU HỒNG HẤP TÀU XÌ

Cá điều hồng hấp tàu xí là một món ăn ngon dễ làm mà lại rất bổ dưỡng. Chế biến không quá mất nhiều thời gian. TOM chắc các bạn sẽ thấy thích món này cho mà xem. Tàu xì được làm từ đậu đen rang lên, rồi cho lên men. Tàu xì khác có độ sánh đậm đặc hơn nước tương. Cá điêu hồng hấp tàu xì là một món ăn lạ miệng mà bạn không thể bỏ qua trong những ngày cuối tuần.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu

  • 1 con cá điêu hồng, chừng 1kg đổ lại 
  • 50g gừng, thái sợi
  • 50g ớt sừng, thái sợi
  • 100g cần tây, thái sợi
  • Củ hành, tỏi, băm nhuyễn
  • Gia vị gồm có: Tàu xì, sốt ướp cá, muối, tiêu, đường và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy 
CÁ ĐIÊU HỒNG HẤP TÀU XÌ

Cách nấu

Cá làm sạch để ráo, gia vị ướp cá gồm có: tàu xì, sốt ướp cá, muối, đường, tiêu xay, gừng, dầu ăn, hành, tỏi và Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
Cho cần tây,ớt thái sợi vào hấp khoảng 2 phút , cho cá ra dĩa dùng với nước tương gừng.

Bún thịt bò xào ngon miệng

Thỉnh thoảng chị em hãy thử làm bún thịt bò xào này để cả nhà thưởng thức nhé! Món này dùng để ăn sáng thì bạn sẽ có một ngày tràn đầy năng lượng để học tập và làm việc.
Nguyên liệu: (cho 2 phần ăn, nếu bạn làm nhiều phần thì cứ tăng nguyên liệu lên nhé)

- 200gr thịt bò phi lê thái mỏng
- tỏi bằm
- sả bằm (không ăn sả thì thay hết bằng tỏi)
- 5ml nước tương
- 1 nhúm hạt tiêu
- 1 ít đường
- 500gr - 1kg bún (tùy ăn bún nhiều hay ít).
- Giá đỗ, 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1/2 củ cà rốt thái sợi
- Đậu phộng rang, nếu có hành phi thì càng tốt
- Tỏi, ớt, chanh, đường, mắm (làm nước mắm chan bún)
- Rau sống cắt nhỏ (xà lách, dưa leo, rau thơm)
Thực hiện:

Bước 1: Bò ướp với tiêu + đường + nước tương 30 phút cho ngấm.
Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi sả vào phi thơm. Cho bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay, bò vừa chín tới thì đổ ra đĩa để riêng.
Bước 2: Rửa sạch chảo, cho xíu dầu vào chảo, dầu nóng thì cho cà rốt và hành tây vào xào. Khi cà rốt và hành tây hơi mềm thì cho giá vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Khi giá vừa mềm thì cho thịt bò vào xào một lúc cho tất cả ngấm đều gia vị rồi tắt bếp. Nhớ xào lửa lớn và nhanh tay để đồ xào không ra nước.

Trong lúc đó, bạn chế biến bún khô và nước mắm nhé!

Bún khô: Nếu không dùng bún tươi mà dùng bún khô thì cách làm bún như sau:

- Luộc bún cho đến khi bún chín mềm.

- Bún mềm rồi đổ ra rổ, xả lại nước và để cho ráo, lâu lâu xóc lên cho rớt bớt nước.

- Cho vào viba quay khoảng 2 phút để bún khô, không bị nhão.

Cách làm nước mắm

- Giã 6 tép tỏi + 1 trái ớt + 3 muỗng canh đường trong cối hoặc tô sứ cho nhuyễn (không cần nhuyễn lắm).

- Cho hỗn hợp trên vào 1 chén nước lọc, vắt 1/2 trái chanh, thêm 3 muỗng canh nước mắm. Trong quá trình thêm chanh và mắm, mọi người nhớ cho từ từ rồi nếm thử xem vừa ăn không rồi hãy cho thêm.

Bước 4: Xé bún cho tơi trước khi cho vào tô, thêm rau thơm, thêm bò, đậu phộng, hành phi. Cuối cùng là chan nước mắm và thưởng thúc thôi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bún thịt bò xào nhé!

Thủy Trương(Eva.vn)

Chủ Nhật, 13 tháng 4, 2014

CHẢ GIÒ CÁ LÓC

Với dân miền Tây Nam bộ, con cá lóc nướng trui, nấu canh chua, nấu cháo... quá đỗi bình thường. Để thay đổi khẩu vị, món "Chả giò cá lóc" đã được kỳ công biến tấu.

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 25 phútKhẩu phần: 4 phần
Bánh cá chiên giòn
Bánh mì bò bít-tết

Nguyên Liệu


  • 1 con cá lóc (khoảng 800g đến 1kg)
  • 100g giò sống
  • 2 quả trứng vịt bắc thảo
  • 2 quả trứng gà
  • 2 tai nấm mèo
  • 20g hành tím phi vàng
  • 100g đồ chua (kiệu+ dưa chuột + củ sen)
  • Gia vị: 50g bột mì khô, 100g bột chiên xù màu vàng, 1,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn và Xương Ống, 1 thìa cà phê tiêu sọ trắng giã nát, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp xốt mayonnaise, 1 lít dầu ăn


Cách nấu

Cá lóc làm sạch, thân cá lấy phần nạc 2 bên sau đó lạng thành từng miếng mỏng (thay bánh tráng) cho đến hết, để lại phần thịt vụn cá
Trứng vịt bắc thảo luộc chín, băm nhỏ. Trứng gà lấy lòng đỏ
Nấm mèo ngâm nước ấm, thái chỉ
Trộn đều giò sống + vịt bắc thảo + nấm mèo + hành tìm phi + thịt vụn cá + hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống + tiêu sọ, quết dẻo để làm nhân
Trải từng miếng cá ra, cho nhân vào, cuốn lại như cuốn chả giò. Lăn chả giò qua bột mì khô, nhúng vào lòng đỏ trứng, cho tiếp vào bột chiên xù, cho vào chảo nóng (với nhiều dầu) chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu
Phần đầu cá và đuôi chiên chín
Dọn ra đĩa, ăn kèm với đồ chua, chấm xốt mayonaisse và tương ớt.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Năm, 10 tháng 4, 2014

TRỨNG HẤP TÔM

Trứng hấp tôm là một món ăn khá lạ miệng và chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn sự mới lạ trong mâm cơm gia đình. Màu vàng óng của trứng gà ta cùng với màu hồng của những con tôm nõn sẽ tạo sự hấp dẫn, ngon lành và lại rất thích hợp cho bữa cơm chiều muộn vội vã của bạn sau một ngày làm việc mệt mỏi. Hôm nay, hãy cùng Món Ăn Ngon thực hiện món ăn này nhé các bạn!

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phần: 4 người
Lòng trắng trứng hấp sữa tươi
Canh xương sườn nấu khổ qua

Nguyên Liệu


  • 150g tôm sú
  • 5 quả trứng gà 
  • 1 trứng vịt bắc thảo
  • 30g nấm bào ngư
  • ½ trái ớt sừng, 1 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò rí, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1 thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu xay, ¼ thìa súp bột bắp; nước tương pha tương ớt, dưa leo, cà chua, xà lách ăn kèm 
TRỨNG HẤP TÔM


Cách nấu

Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, luộc sơ trong nước có cho ít muối cho tôm vừa chín tới.
Trứng gà đánh tan với ½ thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, tiêu xay và bột bắp pha với ít nước để tạo độ kết dính. Trứng vịt bắc thảo bóc vỏ, cắt nhỏ.
Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Đặt tôm sú, nấm bào ngư và trứng bắc thảo vào chén, cho hỗn hợp trứng gà vào, mang hấp khoảng 15 phút. Khi thấy mặt trứng se lại, dùng tăm xăm vào, nếu không thấy sủi nước là trứng chín.
Lấy trứng ra, trang trí thêm ớt, hành lá, ngò rí, dùng với cơm trắng, ăn kèm dưa leo, xà lách, cà chua, chấm nước tương pha tương ớt rất ngon.
Copyright © 2015 Nấu Ăn Là Một Nghệ Thuật
| Distributed By Gooyaabi Templates