Featured

Thứ Tư, 19 tháng 3, 2014

BÒ THƯNG

Bò Thưng - cái tên nghe thật lạ tai phải không. Hôm nay, TOM sẽ đến với các bạn trong chuyên mục "100 món ngon" với món ăn Bò Thưng nhé. Những dịp lễ, Tết đặc biệt, ngoài các món ăn quen thuộc như nem, chạo, chả… người dân miền Trung còn sáng tạo ra món bò thưng lạ miệng, đậm đà, quyến rũ biết bao người mê ẩm thực.

Chuẩn bị: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Chế biến: 25 phút
Canh măng nấu chân giò
Tôm tẩm dừa nạo chiên xù

Nguyên Liệu


  • 500g thịt thăn bò
  • 200g mỡ gáy
  • 200g đậu phộng rang
  • 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
  • 1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
  • 1 thìa súp đường
  • 2 trái dừa xiêm
  • 1 thìa súp hành tím và tỏi băm
  • 4 thìa súp dầu ăn
  • Dây chỉ cột thịt

BÒ THƯNG
Món ăn ngon: BÒ THƯNG

Cách nấu

Đậu phộng rang đập giập, chia làm 2, một phần để cho vào nồi thưng, một phần để rắc lên đĩa trước khi ăn.
Thịt bò cắt miếng dày, đập giập thật mềm.
Mỡ gáy cắt sợi dài bằng miếng bò, cho đường vào ướp cứng trong.
Cho mỡ gáy vào thịt bò cuộn tròn lại, dùng dây quấn chặt lại.
Phi thơm tỏi và hành tím, cho bò cuộn vào chiên vừa chín. Cho nước dừa vào nấu sôi, nêm Nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường và đậu phộng đập giập vào thưng đến khi cuốn bò mềm là được.
Để thịt nguội, thái miếng mỏng, rắc đậu phộng, chan nước xốt lên trên dùng kèm với khế, chuối chát và bánh mì rất ngon.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Hai, 17 tháng 3, 2014

TÔM KHO TRỨNG CÚT

Tôm là loại hải sản sẵn có ở tất cả các khu chợ từ thành thị tới nông thôn, món tôm kho trứng cút cũng vì vậy mà được nhiều người yêu thích. Mâm cơm ngày Tết thêm món tôm kho thì còn gì thú vị hơn. Nào, cùng TOM thực hiện món tôm kho trứng cút trong chuyên mục "100 món ngon" nhé.

Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 30 phút
Khẩu phần: 4 người
Cà chua bao đậu hũ dành cho những ai ăn chay
Ếch xào lá cách

Nguyên Liệu


  • 1kg tôm sú (loại lớn)
  • 30 quả trứng cút
  • 2 trái dừa xiêm
  • 4 thìa súp đường
  • 2 thìa súp nước mắm
  • 2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr 1/2 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1 thìa súp hành tím băm
  • 1 thìa súp tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn
TÔM KHO TRỨNG CÚT

Cách nấu

Tôm sú rửa sạch, cắt râu và chân, bóc vỏ bắc cầu. Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh, bóc vỏ.
Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn, thả tôm vào chiên chín 2 mặt. Cho nước dùng và trứng cút vào nấu sôi, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường, nước mắm, muối vào vừa ăn.
Nấu đến khi nước sánh trong là được.
Cho tôm kho trứng cút vào tủ mát, khi ăn múc lượng vừa đủ hâm nóng lại.
Dùng kèm với dưa cần rất ngon

Chủ Nhật, 16 tháng 3, 2014

Sườn kho tộ ngon lạ

Chị em thử làm món sườn kho tộ cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé! Mùa xuân được ăn món này là rất hợp với thời tiết se lạnh và những cơn mưa phùn.


 Nguyên liệu:

- 300-400g sườn non
- 2 củ hành khô
- 2-3 tép tỏi
- Đường, nước mắm, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sườn cho vào nồi nước đun sôi rồi tắt bếp, đổ hết nước đi và rửa lại bằng nước sạch cho hết vụn sườn, để ráo nước.


 Bước 2: Hành khô và tỏi băm nhỏ phi thơm với chút dầu ăn.


Bước 3: Cho sườn vào đảo đều, thêm gia vị xào đến khi sườn thơm.


 Bước 4: Đặt nồi  lên bếp cho khoảng ½ thìa đường đun tan chảy đến khi đường chuyển màu cánh gián và thêm chút nước lọc.


 Bước 5: Cho sườn đã xào vào đảo đều.


 Bước 6: Đổ nước xâm xấp mặt sườn, thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, (nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm 1 quả ớt om đến khi sườn mềm).


 Bước 7: Đun đến khi nước cạn gần hết chỉ còn lại chút sền sệt đủ bám quanh miếng sườn cho bóng đẹp nhé.


Bây giờ bạn đã có món sườn kho tộ ăn với cơm nóng rồi.

Chúc bạn ngon miệng với món sườn kho tộ nhé!

Hương Quý(Eva.vn)

Thứ Năm, 13 tháng 3, 2014

GIÒ LỢN NINH SẢ TỎI

Giò lợn ninh sả tỏi sẽ là món ăn ngon tiếp theo nằm trong chuyên mục "100 món ngon - Nấu ăn ngon như vua Bếp". Với những phụ nữ Việt, món chân giò ninh luôn có trong thực đơn ngày Tết. Hương thơm nồng của sả gia giảm thật khéo với vị đậm đà của thịt heo, giúp món ăn ngon mà không ngấy, thuyết phục những thực khách khó tính nhất.

Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 45 phút
Khẩu phần: 4 người
Cách làm kim chi ngon như Hàn Quốc
Mướp xào cam thảo

Nguyên Liệu


  • 1 cái chân giò lợn
  • 100g tỏi củ
  • 10 cây sả
  • 1 thìa súp tiêu hạt
  • 2 trái dừa
  • 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
  • 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
  • 2 thìa cà phê đường

GIÒ LỢN NINH SẢ TỎI

Cách nấu

Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn.
Tỏi để nguyên vỏ, rửa sạch. Sả bóc vỏ già, rửa sạch chẻ làm đôi, cắt khúc vừa ăn.
Cho sả và tỏi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp tao cho thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr, muối, đường vừa ăn. Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là được.
Để nguội chia ra từng phần cho vào tủ mát. Khi ăn lấy từng phần ra hâm lại rất ngon.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Tư, 12 tháng 3, 2014

BÁNH TÉT LÁ CẨM

Là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của người miền Tây, bánh tét lá cẩm được dùng chủ yếu trong các dịp lễ tết quan trọng bởi màu sắc đẹp, trang nhã, thích hợp cho những lời chúc phúc, cầu may đầu năm. Hôm nay, trong chuyên mục "100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp" - TOM sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món Bánh Tét là cẩm.

Chuẩn bị: 8 tiếng
Thực hiện: 5 tiếng
Thành phẩm: 2 đòn bánh
Gà chanh Roti
Xôi Gấc Đậu Xanh

Nguyên Liệu


  • 250g đậu xanh
  • 250g thịt ba rọi, rửa sạch, xắt sợi như ngón tay cái
  • 10 cái lòng đỏ trứng muối, cắt làm 4
  • 500g lá cẩm
  • 500g dừa nạo
  • Lá chuối hột, dây lát, muối, hạt nêm, đường, nước hành tỏi, hành lá
  • 1kg nếp ngỗng

BÁNH TÉT LÁ CẨM
Món ăn ngon: BÁNH TÉT LÁ CẨM

Cách nấu

Nấu lá cẩm lọc lấy 1 chén nước cốt. Ngâm nếp 6 giờ với nước lá cẩm, vớt để ráo. Dừa nhồi vắt lấy 1 chén nước cốt, 2 chén nước dảo.
Cho nước dảo và nếp vào xào liên tục với lửa nhỏ, nêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp đường, rót từ từ nước cốt dừa vào đến khi nếp chín 80%, để nguội chia 5 phần.

Đậu xanh ngâm nở nấu với nước dảo dừa và 1 thìa cà phê muối, đánh nhuyễn. Phi thơm hành lá, cho đậu xanh vào xào ráo, tắt bếp để nguội, chia 5 phần. Thịt ướp với 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước hành tỏi, để 3-4 giờ.
Lấy đậu xanh bọc thịt và lòng đỏ trứng muối cho kín thành hình trụ.

Xé lá chuối 30cm, lá dọc ở ngoài, bề láng quay ra, lá ngang ở trong. Trải mỏng nếp ra giữa lá, đặt nhân vào theo chiều dọc, gấp mí lá vào, cuộn tròn, gấp hai đầu lá tạo hình vuông. Dùng hai miếng lá chuối đặt góc vuông. Túm đầu đòn bánh lại, cột dây lát ở giữa và dọc theo đòn bánh, chia thành khoảng đều nhau, dùng dây lát cột vòng quanh, siết chặt.
Lót lá chuối xuống đáy nồi, đổ 2/3 nước vào cùng lá dứa, đun sôi, thả bánh vào nấu khoảng 5 tiếng cho chín.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF http://matcuoi.com

Thứ Ba, 11 tháng 3, 2014

MÌ XÀO TÔM VÀ BÔNG CẢI XANH

Mì xào tôm và bông cải xanh sẽ là món ngon tiếp theo được TOM giới thiệu trong chuyên mục: "100 món ngon - Nấu ngon như vua Bếp". Món ăn này làm khá dễ và nhanh. Tôm tươi và bông cải xanh nổi bật hơn trên đĩa mì xào làm từ gạo. Giá đậu góp phần trang trí trên bề mặt, và trứng sẽ làm cho món ăn ngon và đẹp hơn.
Một ít nước cốt chanh sẽ làm sợi mỳ sáng, óng ả.

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu


  • 1 gói 250g mì sợi gạo, ngâm trong nước nóng
  • 4 muỗng canh dầu thực vật
  • 250g tôm (loại cỡ trung bình), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
  • 1 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 3 quả trứng
  • 6 bông cải xanh, cắt thành miếng khoảng 5cm theo chiều dọc
  • 1 chén giá đậu
  • 1 muỗng canh nước tương đen
  • 1 muỗng canh nước
  • 1 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
  • Hạt tiêu trắng xay
  • Nước ép từ 1/2 quả chanh

MÌ XÀO TÔM VÀ BÔNG CẢI XANH

Cách nấu

Cho mì vào một tô lớn, rồi cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất 30 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương đen, nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.
Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao, dùng 1,5 muỗng dầu ăn còn lại xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm tôm, xào cho đến khi tôm có màu hồng.
Dùng ngón tay bung các sợi bún ra trước khi thêm bún vào chảo. Thêm hỗn hợp nước tương. Xào cho đến khi mì được trộn đều.
Thêm cải ngọt vào và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Thêm giá đỗ và xào nhanh tay.
Gạt mì vào thành chảo để có khoảng trống ở giữa chảo. Đập trứng vào khoảng trống ở trung tâm chảo khuấy cho đến khi chín. Trộn tất cả mọi thứ trong chảo lại với nhau. Nêm với hạt tiêu. Trộn với nước cốt chanh trước khi dùng.

Thứ Hai, 10 tháng 3, 2014

NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ

Tiếp tục với chuyên mục 100 món ngon - Nấu ngon như Vua Bếp, hôm nay TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn Nghêu (ngao) hấp húng quế. Nghêu tươi được hấp trong nước sốt đầy hương vị từ tỏi, rượu gạo và nước mắm. Húng quế Thái Lan góp thêm hương thơm ngọt ngào cho nghêu, để thưởng thức cùng chén cơm gạo hương lài giản dị.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 đến 6 người

Nguyên Liệu


  • 1.35 kg nghêu còn vỏ, đã cọ sạch
  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 3 quả ớt, cắt đôi theo chiều dọc
  • 1/3 chén rượu gạo
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
  • Tiêu đen xay để tạo hương vị
  • 1 chén lá húng quế Thái xắt nhỏ

NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ
Món ăn ngon: NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ

Cách nấu

Trong một bát nhỏ, trộn đều rượu gạo, nước mắm, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy.
Đun nóng dầu trong chảo với nhiệt độ trung bình cao và xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm ớt vào xào trong 10 giây.
Thêm rượu và hỗn hợp nước mắm, đun sôi.
Thêm nghêu, đậy nắp nồi, và nấu khoảng 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi vỏ nghêu mở.
Nêm với tiêu đen xay. Thêm lá húng quế, đậy nắp nồi, và nấu khoảng một phút nữa. Bỏ đi những con nghêu chưa mở nắp.
Ăn với cơm trắng.
Copyright © 2015 Nấu Ăn Là Một Nghệ Thuật
| Distributed By Gooyaabi Templates