MÌ XÀO TÔM VÀ BÔNG CẢI XANH

Mì xào tôm và bông cải xanh sẽ là món ngon tiếp theo được TOM giới thiệu trong chuyên mục: "100 món ngon - Nấu ngon như vua Bếp". Món ăn này làm khá dễ và nhanh. Tôm tươi và bông cải xanh nổi bật hơn trên đĩa mì xào làm từ gạo. Giá đậu góp phần trang trí trên bề mặt, và trứng sẽ làm cho món ăn ngon và đẹp hơn.
Một ít nước cốt chanh sẽ làm sợi mỳ sáng, óng ả.

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu

• 1 gói 250g mì sợi gạo, ngâm trong nước nóng
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 250g tôm (loại cỡ trung bình), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
• 3 quả trứng
• 6 bông cải xanh, cắt thành miếng khoảng 5cm theo chiều dọc
• 1 chén giá đậu
• 1 muỗng canh nước tương đen
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• Hạt tiêu trắng xay
• Nước ép từ 1/2 quả chanh

Cách nấu

Cho mì vào một tô lớn, rồi cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất 30 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương đen, nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.
Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao, dùng 1,5 muỗng dầu ăn còn lại xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm tôm, xào cho đến khi tôm có màu hồng.
Dùng ngón tay bung các sợi bún ra trước khi thêm bún vào chảo. Thêm hỗn hợp nước tương. Xào cho đến khi mì được trộn đều.
Thêm cải ngọt vào và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Thêm giá đỗ và xào nhanh tay.
Gạt mì vào thành chảo để có khoảng trống ở giữa chảo. Đập trứng vào khoảng trống ở trung tâm chảo khuấy cho đến khi chín. Trộn tất cả mọi thứ trong chảo lại với nhau. Nêm với hạt tiêu. Trộn với nước cốt chanh trước khi dùng.