CHẢ GIÒ NGHÊU

Trong những món ăn quen thuộc của người Việt Nam thường có món chả giò (ram hay nem rán). Chả giò có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau để làm cho món ăn thêm ngon và lạ, ví dụ như món "Chả giò nghêu".

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4 người

NGAO HẤP HÚNG QUẾ
CANH NGAO RAU RĂM

Nguyên Liệu

• 100g thịt nghêu
• 100g thịt nạc xay
• 50g giò sống
• 50g củ năng, 
• 1/4 củ cà rốt, 
• 1 tai nấm mèo, 
• 1 thìa súp hành tím băm,
• 12 miếng bò bía ngọt (hoặc bánh tráng nhỏ), 
• 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay, dầu ăn để chiên; 
• Xà lách, rau thơm ăn kèm
• Nước chấm chua ngọt: Hòa tan 1/2 thìa súp cốt chanh + 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr + 2 thìa súp đường cát trắng + 3 thìa súp nước đun sôi để nguội + 1/2 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm

Cách nấu

Thịt nghêu rửa sạch, để ráo nước.
Củ năng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi nhỏ.
Cho thịt nghêu, thịt nạc xay, giò sống, củ năng, cà rốt, nấm mèo, hành tím, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, tiêu xay vào thố, trộn đều, quết dẻo.
Trải 1 miếng bò bía vào khay, cho ít hỗn hợp nhân vào, cuốn chặt tay, cho vào chảo dầu (nóng vừa), chiên chín vàng với lửa nhỏ, vớt ra, để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, dùng kèm xà lách, rau sống, chấm Nước mắm Knorr pha chua ngọt.