Hướng dẫn làm Bò vò viên

• 700gr thịt bò xay sẳn

• 2 muỗng soupe nước mắm

• 1 muỗng soupe dầu hào

• 1/2 muỗng soupe đường

• ½ muỗng café muối

• 1 muỗng café tiêu

• 2 muỗng soupe gạt ngang bột bắp

• 1 muỗng soupe gạt ngang baking powder

• 40ml nước đá bào (chừng 5 cục đá nhỏ)

• Thịt bò mình mua là loại thịt bò xay sẳn trong hộp, chỉ cân nặng 700gr nên bạn nào làm nhiều thì chia tỉ lệ ra nghen.  Loại thịt này có 15-20% mỡ nên ko cần bỏ thêm dầu gì cả. Đối với bò vò viên, nếu bỏ thêm dầu thay thế mỡ đi nữa thì vẫn khô và cứng.

• Đây là thịt bò xay sẳn nên về chỉ nêm nếm tất cả các gia vị cộng thêm bột bắp, bột nổi…, xong trộn lên, bỏ vào ngăn đá 1h

• Lấy 1 ít thịt ra, bỏ vào máy xay cùng 1 ít đá bào, xay thiệt nhanh , và xay từng chút thịt; xong lại bỏ vào ngăn đá 1h nữa

• Lại lấy thịt ra, xay thêm lần nữa, xay xong, quết thịt cho mạnh tay

• Nấu 1 nồi nước sôi, nêm nếm chút muối đường, nước mắm (mình dung nước luộc  gà, vì sau khi luộc có thể dung nấu soupe luôn)

• Xong bỏ thịt vào 1 túi nylon, cắt 1 đầu to chừng 1,5cm. Nặn từng viên thịt vào nồi nước sôi. Chú ý: nếu muốn viên thịt tròn, có thể thấm mấy ngón tay trong nước lạnh, nắn thịt cho tròn chút, ko nên dung dầu thoa tay. Khi các viên vò viên nổi cả lên, 5’ sau thì vớt ra, bỏ vào tô nước đá thiệt lạnh

                                               viên to nhỏ…ko đều, bạn nào làm chừng …2kg thịt là đều liền à