Hướng dẫn làm món Cá Kèo Nướng Muối Ớt

• 300g cá kèo
• 30g muối hạt
• 1 quả ớt sừng
• 1 quả ớt hiểm
• 50g me chín
• 50g que tre
• 1/2 thìa cà-phê hạt nêm
• 1 thìa súp đường
• 1/2 thìa súp nước mắm
• 1 thìa súp dầu màu điều
• Dầu ăn.

• Cá kèo rửa sạch, để nguyên con xiên thẳng vào que.
• Muối hạt giã nhuyễn.
• Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, giã nát. Bạn trộn đều muối và ớt với nhau.
• Bạn cho muối ớt lên trên mình con cá kèo, sau đó đem nướng trên bếp than cho chín vàng, rưới một ít dầu ăn để cá không khô.
• Cho me vào 1/2 bát nước nóng, dằm nát, lược qua rây, lấy nước cốt.
• Đun nóng dầu màu điều, cho nước cốt me vào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm, khuấy đều đén khi sôi nhẹ, tắt bếp/
• Dùng các kèo nướng với nước mắm me.