Cá điêu hồng sốt ngũ sắc

Cá điêu hồng sốt ngũ sắc là món ăn vừa đẹp mắt lại vừa giàu chất dinh dưỡng. Hãy cùng Tom dành thời gian chế biến món Cá điêu hồng sốt ngũ sắc thật ngon miệng cho cả gia đình nhé !

Cá bao xoài tẩm bột rán
Cá cuộn thịt nấm

Món ngon mỗi ngày - Cá điêu hồng sốt ngũ sắc

Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng: 1 con khoảng 1kg (lọc thành phi lê , đầu cá và xương cá vẫn dính liền nhau để bày )
- Cà chua: 1 quả
- Ớt xanh: ½ quả
- Ớt đỏ: ½ quả
- Rau cải chip: 1 mớ nhỏ
- Hành, thìa là, dầu hào, tỏi, gia vị, đường, dầu ăn, bột chiên hải sản

Thực hiện:

Bước 1:
-Mình cá khía hoa cúc, tẩm bột chiên hải sản rồi bắc chảo, cho dầu ăn vào chiên giòn


 Bước 2:
Đầu cá và xương cá rắc một chút bột chiên lên rồi chiên giòn


 Bước 3:
 Cà chua, ớt xanh, ớt đỏ thái hạt lựu; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để riêng


 Bước 4:
Rau cải chip nhặt rửa sạch, cho rau vào trần chín tới cho rau chín giòn


 Bước 5:
 Bày rau cải dọc theo đĩa bầu dục


 Bước 6:
Làm nước sốt Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, sau đó cho cà chua, ớt ngọt xanh đỏ, dầu hào, gia vị, đường vào đảo đều rồi bắc ra


 Bước 7:
 Bày đầu cá và xương cá ở phần giữa của đĩa rau cải, xếp phi lê cá chiên giòn lên trên, lật mặt khía hoa cúc ra ngoài cho đẹp, đổ nước sốt lên trên mình cá, rải đều ớt ngọt xanh đỏ và cà chua lên mình cá cho đẹp.


 Trang trí thêm cà chua, thìa là cho món ăn thêm đẹp mắt !

Cách làm món Sườn sốt me

Món sườn sốt me chua ngọt, hương vị đậm đà ăn rất đưa cơm nhé, nước sốt dùng để chấm bánh mỳ cũng rất ngon. Chế biến món ngon này vào dịp cuối năm 2013 các bạn nhé.
Nguyên liệu:

- 400g sườn (chọn loại nhiều thịt có cả mỡ)
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành khô, 4-5 tép tỏi
- 2 thìa canh mứt me
- 1 thìa canh đường
- Dầu ăn
- Hạt nêm, bột canh, nước mắm
- 1 thìa cà phê bột năng

Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch, ướp qua với hạt nêm, bột canh. Cho sườn vào chảo rán vàng.
Bước 2: Cho mứt me vào nồi đun cùng với khoảng 1 bát nước con. Lọc lấy xác me ta được nước cốt me.
Bước 3: Hành tỏi khô bóc vỏ, cà chua thái nhỏ. Bắc nồi, cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho cà chua cùng nước cốt me vào nồi đun cho mềm, nêm nếm đường, nước mắm, bột canh, hạt nêm vừa ăn. Cho sườn vào đun một lúc cho ngấm.
Bước 4: Hòa tan 1 thìa cà phê bột năng với 2 thìa canh nước, cho vào nồi sườn đảo đều cho nước sốt hơi sệt lại. tiếp theo cho sườn sốt me ra đĩa và ăn nóng nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn sốt me!

Quỳnh Nga (Eva.vn)

Cá bao xoài tẩm bột rán

Cá bao xoài tẩm bột rán, một món ăn hoàn toàn mới lạ với cả nhà. Nguồn gốc của món ăn này là từ Trung Quốc nhưng các bạn cứ yên tâm đi, nghe xa xôi và có vẻ khó nhưng cũng không quá khó đâu. Món ăn này là sự kết hợp cực hài hòa giữa hoa quả và thực phẩm để tạo ra một món ăn rất ngon, rất hấp dẫn. Dịp tết dương này sẽ là một cơ hội để bạn trổ tài nấu món này cho gia đình bạn đó. Nào, bắt tay vào thôi!
Cà ri bò kiểu Nhật cực ngon cho ngày đông lạnh giá
Cá hấp chỉ, măng ấm áp mùa đông

Nguyên liệu:
- Xoài: 1 quả
- Cá quả phi lê, lọc bỏ da và xương: 300g
- Bột chiên tôm: 1 gói
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm, dấm, mì chí, đường

Món ngon mỗi ngày: Cá bao xoài tẩm bột rán

Thực hiện:

Cá quả thái miếng dày khoảng 0.6cm, dài 6cm, rộng 3cm  (Tom không khuyến khích các bạn lấy thước ra đo cho chuẩn xác đâu nhé, áng chừng vừa ăn là được rồi). Sau đó xẻ ra làm đôi nhưng không để rời ra nhé.
Xoài gọt vỏ, thái miếng mỏng 0.3x5x2cm nhé.
Bột chiên tôm, cho nước vào rồi từ từ đánh cho đều lên. Lấy đũa nhúng vào thấy dính vào đũa đều, nhấc lên không bị rớt xuống là được rồi.
Giờ đến công đoạn tách cá và nhồi xoài vào làm nhân đây. Tách nhẹ miếng cá ra và nhét một miếng xoài vào thế là xong. Sau đó thì nhúng vào bột chiên bạn nhé.
Giờ thì bắc chảo dầu lên, để cho dầu nóng thì cho miếng cá bao xoài đã tẩm bột vào. Rán vàng lên là được. Nhớ cho nhiều dầu một chút và để lửa nhỏ thôi nhé, không là trong chưa chín mà ngoài đã vàng rồi.
Món này bày ra ăn cùng nước chấm chanh, tỏi, ớt và rau sống là ngon tuyệt cú mèo!
Chúc cả nhà năm mới nhiều niềm vui và nhớ ghé thăm Blog thường xuyên nhé.

Đùi ếch xào cay

Đùi ếch xào cay là một món ăn quá tuyệt để các bạn bổ sung vào thực đơn bữa cơm hàng ngày cho gia đình. Vừa giàu chất dinh dưỡng lại vừa ngon miệng nữa. Vậy nên hôm nay Tom sẽ gửi đến các bạn công thức chế biến món ăn này nhé !

Mực xào chua ngọt
Cá cuộn thịt nấm

Món ngon mỗi ngày: Đùi ếch xào cay lạ miệng, đưa cơm

Nguyên liệu :
- 700g đùi ếch
- 4 quả ớt ngọt Đà Lạt
- 2 quả ớt chỉ thiên
- Gừng, tỏi, hành khô
- Gia vị: xì dầu, đường, rượu trắng, muối, hạt tiêu


Thực hiện:

Bước 1:
- Rửa sạch đùi ếch, để thật ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
- Trộn thịt ếch với gừng, tỏi, rượu trắng, đường , xì dầu theo tỉ lệ :
3 thìa cafe gừng băm + 3 thìa cafe tỏi băm + 3 thìa rượu trắng + 1 thìa cafe đường + 2 thìa cafe xì dầu
- Ướp thịt khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.


Bước 2:
- Thái nhỏ ớt Đà Lạt, gừng và hành khô


Bước 3: 
- Phi tỏi cho thơm, sau khi tỏi vàng cho tiếp hành khô vào


Bước 4:
- Tiếp theo cho ớt vào xào chung


Bước 5:
- Sau đó cho thịt ếch vào xào, để lửa hơi lớn một chút.


Bước 6:
- Cho thêm vào nổi chút rượu trắng, và hai quả ớt chỉ thiên đã thái lát ( tùy khẩu vị mà các bạn điều chỉnh độ cay nhé )
- Nêm lại thêm tiêu, muối, xì dầu cho vừa vặn.
- Đậy nắp nồi, om khoảng 5 phút cho sệt lại thì tắt bếp, xơi ra đĩa.

Vậy là món ăn cực bắt mắt đùi ếch xào cay đã hoàn thành !
Món này ăn kèm với cơm nóng hổi thì còn gì bằng nữa. Thực hiện thôi các bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !

Bánh Chocolate nhân nho

Bánh chocolate nhân nho là một món bánh tráng miệng rất phù hợp để bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Cách làm món bánh này không khó, với hương vị thơm của chocola, vị ngọt của nho, TOM khẳng định là gia đình, bạn bè bạn sẽ rất thích món bánh này cho mà xem.
Canh xương sườn nấu khổ qua
Sandwich kẹp thịt nguội

Nguyên liệu:
- 250g bột mì
- 150g nho khô
- 200g chocolate
- 50g bột ca cao
- 300g đường
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 100g bơ

Cách làm:
Nho khô ngâm với một chút nước ấm để cho nở ra rồi để ráo nước. Tùy theo sở thích của bạn để thêm nho hoặc thêm chocolate bao nhiêu để ngon miệng.
Đổ nho khô, bột mì, nho khô, đường, bơ (nhớ chừa lại ít bột chocolate để làm màu áo cho bánh nhé) vào trong hộp, sau đó thêm chút nước và khuấy đều lên.
Trứng gà đập và tách lấy lòng đỏ trứng nhé.
Sau đó cho lòng đỏ trứng gà với hỗn hợp trên và khuấy đều tiếp. Đánh đều bột rồi đổ vào khuôn để nướng thôi.  (nướng khoảng 15-20 phút bạn nhé!)
Đợi bánh nguội thì bày ra đĩa. Hòa sữa đặc với cacao, đường rồi nấu sôi lên cho hỗn hợp đặc lại. Tiếp tục làm như bước trên nhưng là đối với chocolate nhé.
Đợi cả 2 hỗn hợp trên nguội thì bạn lấy thìa rưới lên bánh. Cứ rưới hết chocolate rồi mới đến cacao ở lớp trên nhé.
Món bánh sẽ rất ngon và thơm, thưởng thức thôi cả nhà!

Làm bánh khúc cho bữa sáng ngày đông

Những chiếc bánh khúc tròn nhỏ, nóng hổi là món quà sáng mộc mạc, giản dị nhưng vẫn đủ hàm lượng dinh dưỡng. Chỉ cần tỉ mỉ một chút là bạn có thể làm thành công được món quà sáng này. Hãy cùng Tom thử với công thức bánh khúc sau nhé !

Xem thêm :
Bánh hạnh nhân
Bánh phô mai


Nguyên liệu: (cho khoảng 10 viên bánh)
- 100g đỗ xanh đã sát vỏ
- 200g thịt ba chỉ hay thịt nạc băm
- 200g gạo nếp
- 1 mớ rau khúc hoặc có thể dùng rau ngót, hoặc cải cúc
- 200g bột gạo nếp
- Muối, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
- Ruốc thịt, hành phi ăn kèm.

Cách làm: 

Bước 1: 
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ.
- Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, hấp chín, để nguội.
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp qua đêm.


Bước 2: 
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ. Ướp vào âu thịt ba chỉ hạt tiêu đập dập, hành khô thái nhỏ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, đổ ra bát để riêng.


Bước 3:
- Đỗ xanh sau khi hấp, cho vào cối giã thô hoặc giã mịn, trộn đỗ xanh vào bát thịt và vo thành từng viên tròn, nắm chặt tay. Bạn có thể thử thịt bằng cách cho một ít hỗn hợp thịt vào lò vi sóng, nấu khoảng 1 phút, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị muối, nước mắm, nếu mặn bạn thêm vào một ít đường.


Bước 4: 
- Rau khúc hoặc cải cúc rửa sạch, để ráo, cho vào nồi luộc chín, giữ lấy phần nước luộc rau và và bã rau (nếu muốn).


Bước 5: 
- Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, châm từ từ nước luộc rau khi còn ấm, bạn có thể trộn vào bước này phần bã rau sau khi luộc ở bước 4, vừa châm vừa dùng muôi trộn đều, đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất thì dừng. Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng nước cho phù hợp.


Bước 6:
- Dùng tay nhồi hỗn hợp bột gạo nếp đến khi mịn, dẻo, ấn nhẹ vào không dính tay thì dùng màng thực phẩm ủ khoảng 30 phút để bột được nở.


Bước 7: 
- Tay đeo bao tay nylon sạch, ngắt bột gạo nếp thành những viên tròn, ấn dẹp ra.



Bước 8: 
- Cho viên đỗ xanh đã bọc với thịt ở bước 3 vào giữa viên bột, vo tròn lại, làm cho hết phần nhân và phần bột.



Bước 9: 
- Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước. Trộn vào gạo nếp nửa thìa nhỏ muối, xóc đều lên.


Bước 10: 
- Nồi hấp bạn lót một lớp lá chuối, phết một ít dầu ăn và rải trên bề mặt lá chuối một lớp gạo nếp ở bước 9.


Bước 11: 
- Xếp những viên bột đã bọc thịt và đỗ xanh ở bước 8 vào, bạn nhớ để dành khoảng cách để những viên bột không bị dính chùm. - Tiếp theo rải tiếp một lớp gạo nếp lên bề mặt những viên bột, bắc nồi lên bếp, hấp chín, hấp khoảng từ 40 đến 45 phút, thỉnh thoảng khi hấp bạn nhớ lau nước đọng dưới thành nắp.


Bước 12:
- Xôi chín, lấy ra dùng nóng, bên trên rắc một ít ruốc thịt, hành phi.

Cách làm Dưa muối thập cẩm

Món dưa muối thập cẩm này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm ngày Tết bớt ngán! Các chị em hãy chế biến thêm món này ăn kèm với các món rán nhé.
Nguyên liệu:

- 1 cái bắp cải nhỏ
- 1 quả ở chuông lớn màu đỏ
- 1 quả ớt chuông vàng
- ½ cái súp lơ trắng cỡ trung bình
- 1 cái súp lơ xanh cỡ trung bình
- 5 chén nước
- 1 chén dầu ô liu
- 1 ¼ chén giấm trắng
- 1 chén đường trắng
- 3 muỗng canh muối
- 5 lá nguyệt quế
- 20 hạt tiêu
Cách làm:

Bước 1: Tất cả các loại rau củ rửa sạch, xắt nhỏ với cùng một kích cỡ (khoảng 2,5cm). Trộn đều các loại rau củ trong một bát (có nắp đậy.
Bước 2: Trong một cái chảo, cho nước, dầu, dấm, đường, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun sôi nồi nước rồi đổ vào bát rau thập cẩm.
Ướp rau trong 24 giờ, tiếp theo, cho vào lọ rồi đợi vài ngày có thể ăn được. Món dưa muối chua thập cẩm kiểu này sẽ giúp cho các bữa cơm nhiều thịt cá bớt ngán!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với dưa muối thập cẩm!

Kẹo Sữa (Theo M Dish)

Ngó sen nộm tôm thịt

Ngó sen nộm tôm thịt là một món ăn rất thích hợp để các bạn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày không nhàm chán, hôm nay hãy cùng Tom chế biến món nộm ngó sen này cho cả nhà nhé !

Xem thêm :
Thịt bò xào củ sen
Cách làm Kimchi ngon đúng kiểu Hàn Quốc


Nguyên liệu: 
 - 2 lọ ngó sen tươi (trong lọ thủy tinh, không phải ngâm dấm hay chua ngọt)
- 200 gr thịt ba chỉ
- 20 con tôm
- 1 củ cà rốt
- Dấm, đường, nước mắm, rau răm.

 Thực hiện: 

Bước 1:
- Cắt mỏng ngó sen theo chiều dài, thường 1 cây được cắt ra làm 3 hay 4 phần tùy theo kích thước to hay nhỏ của ngó sen.
( Lúc cắt thì các bạn cho chút nước lạnh vào ngâm ngó sen, cộng với cái nước trong túi ngó sen nhé !)
- Cà rốt cắt mỏng theo chiều dài và cắt theo như hình sợi chỉ.
- Rửa sạch rau răm.

Bước 2:
- Luộc thịt ba chỉ và luộc tôm. Khi thịt chín thì cắt theo thớ mỏng, tôm thì cắt ra làm 2 theo chiều sóng lưng.
Bước 3:
- Cho 1 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe dấm, 1 muỗng cafe đường, 10 muỗng cafe nước sôi và một chút muối. Trộn đều được hỗn hợp nước dấm.
- Khi cắt xong ngó sen và cà rốt thì rửa sơ ngó sen trong nuớc lạnh, để vào rổ cho ráo nước. Sau đó lấy cái tô lớn, để 1 lớp ngó sen vào, cho 1/2 thìa cafe đường phủ lên mặt. sau đó cho 1 lớp cà rốt vào và cho 1 hay 2 thìa cafe hỗn hợp nước dấm vừa làm được vào.
- Cứ như thế làm cho đến hết ngó sen, cà rốt và nước dấm.
(Để hổn hợp ngó sen, cà rốt và nước dấm qua đêm trong tủ lạnh hay để 1 tiếng đồng hồ ở ngoài trước khi ăn)

Bước 4:
-  Khi ăn thì lấy hỗn hợp ngó sen ra trộn đều với thịt ba chỉ đã cắt, cho thêm rau răm vào trộn đều. Nếu ăn không cần chấm nước mắm tỏi ớt thì cho 2 muỗng nuớc mắm tỏi ớt ở ngoài vào trộn chung, nếu muốn đẹp thì bạn để tôm đã cắt làm 2 xếp thành hình bao quanh đĩa gỏi để trang trí, hoặc bạn có thể trộn chung tùy thích.

Cà ri bò kiểu Nhật

Cà ri bò kiểu Nhật rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào dịp cuối tuần hay làm cơm thiết đãi bạn bè, hãy cùng Tom chế biến món Cà ri bò thơm đặc trưng và hấp dẫn trong ngày lạnh nhé !

Xem thêm :
Thịt bò xào củ sen
Bò sốt gan

Cà ri ngon miệng cho bữa cơm cuối tuần

Nguyên liệu:
- 300gr thịt bò
- 2 củ cà rốt
- 5 củ khoai tây
-1 củ hành tây
- 2 trái cà chua
- 1/2 hộp cà ri bò (loại cà ri Java của Nhật, hoặc có thể mua bất cứ loại cà ri nào bạn thích nhé),
- Sữa tươi 200ml
- 2 thìa dầu ăn (hoặc 1 thìa bơ).


Thực hiện:

 Bước 1: 
- Thịt bò xát muối, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi. Hành tây thái miếng vuông.


Bước 2:
- Cho 1 thìa bơ (hoặc 2 thìa dầu ăn) vào nồi đun nóng, bỏ thịt bò vào xào lăn, sau đó bỏ cà rốt vào xào cùng thịt trong 2 phút.
- Tiếp theo cho khoai tây vào xào tiếp tới khi thấy lớp ngoài của khoai có màu vàng trong một chút.


Bước 3:
- Sau đó cho hành tây vào đảo nhanh tay, đổ thêm  800ml nước, rồi bỏ cà chua vừa sơ chế vào  và đun sôi.


Bước 4: 
- Khi nước trong nồi sôi khoảng 5 phút, đảo 1 lượt, rồi thêm 200ml sữa tươi vào. Đun sôi tiếp 5 phút nữa.


Bước 5: 
- Cho gia vị cà ri trong hộp vào, đảo thật đều để miếng cà ri tan đều. Vặn nhỏ lửa lại và đun trong 30 phút. Thỉnh thoảng đảo đều tay cho ngấm gia vị. Vì gia vị cà ri bò đã hoàn chỉnh cả mùi và vị, nên bạn chỉ cần thêm một chút hạt nêm là vừa vặn.
- Lấy ra bát và trang trí thêm rau mùi xắt nhỏ.

Như vậy là đã hoàn thành món Cà ri kiểu Nhật thơm nức với mùi vị rất đặc trưng. Cùng thực hiện để cả nhà có thể thưởng thức một nồi Cà ri bò bất cứ lúc nào ! Bữa sáng ăn cà ri bò với bánh mỳ, bữa trưa ăn với bún, bữa tối có thể dùng với cơm nóng dẻo thơm.


 Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !