Gà Om Xì Dầu Ngon Cơm

Chị em thử làm món gà om xì dầu để ăn với cơm xem sao nhé! Có món ăn này, bữa cơm gia đình sẽ được làm mới , tránh gây ra cảm giác chán ăn vào mùa hè.
Nguyên liệu:

- Gà ta: ½ con
- 2 củ hành
- 1 củ gừng nhỏ
- 4-5 cọng hành lá
- Xì dầu, đường

Cách làm:

Bước 1: Cắt hành lá thành từng khúc dài; gọt vỏ gừng thành miếng; bóc vỏ hành tím rồi cắt nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào nồi.
Bước 2: Cho nước và xì dầu vào nồi theo tỷ lệ 1:1, tiếp theo thêm 15g đường vào.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp rồi đun, đến khi hỗn hợp vừa sôi thì cho gà vào, vặn lửa nhỏ rồi đun trong 8 phút.
Bước 4: Lật ngược mặt thịt gà lại, chỉnh sang lửa vừa rồi tiếp tục đun trong 5 phút, tiếp theo tắt bếp rồi để nguyên trong 15 phút.
Bước 5: Chặt gà thành miếng vừa ăn. Nếu thích có thể chấm thêm bột canh.

Khi ăn, có thể rưới sốt lên trên nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với gà om xì dầu!

Hương Quý(Eva.vn)

Nấu phở ngon

Với những gói gia vị chế biến sẵn, bạn dễ dàng nấu phở ngon, nóng hổi, thơm lừng để cả nhà có bữa sáng chất lượng lại bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Phở không chỉ là món ngon mỗi ngày của người Việt mà còn là món ăn góp phần giúp thế giới nhớ tới hương vị Việt Nam. Khác với suy nghĩ nấu phở cầu kỳ của nhiều người, chế biến món phở tại nhà khá đơn giản. Với những gói gia vị chế biến sẵn của Vianco, bạn dễ dàng nấu phở ngon, nóng hổi, thơm lừng để cả nhà có bữa sáng chất lượng lại bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguyên liệu:

• Một kg xương bò.
• 200g thịt bò nạm.
• 200g thịt bò để làm thịt tái.
• Bột phở Vianco.
• Một kg củ cải trắng, hành tây, hành tím.
• Rau sống, giá, tương, chanh, ớt... để ăn kèm phở, tùy theo vùng miền.

Cách chế biến:

Bước một: Cho vào nồi khoảng 3 lít nước, thêm xương bò, thịt bò nạm, hai củ hành tây, một gói gia vị nước súp phở Vianco. Bắt đầu nấu lửa nhỏ, hầm từ 30 phút trở lên cho đến khi thịt nạm mềm.

Bước hai: Khi hầm xong, vớt thịt nạm ra thái miếng mỏng. Cho thêm củ cải trắng, muối, đường nêm cho hợp khẩu vị và nấu thêm 20 phút. Để ngọt nước nên hầm xương với lửa nhỏ và lâu.

Bước ba: Thịt bò thái miếng mỏng, trụng sơ qua nồi nước lèo làm thịt bò tái. Cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò nạm, thịt bò tái trên mặt với hành lá, ngò và chế nước súp phở vào tô.


Thịt bò thái miếng mỏng, trụng sơ qua nồi nước lèo làm thịt bò tái.
Phở bò có thể ăn với rau ngò gai, rau quế, giá và thêm một miếng chanh, ớt cùng với tương ớt, tương đen cho ngon miệng. Giá có thể ăn sống nếu thích giòn hoặc trụng qua với nước sôi. Đặc biệt, món phở bò phải thưởng thức ngay lúc nóng mới ngon.

Mẹo nhỏ: Để nước vừa trong vừa ngọt, bạn đừng quên cho vào nồi nước dùng củ cải trắng. Nướng một ít gừng (nguyên vỏ) cùng hành tím cũng giúp nước dùng có mùi thơm. Bạn nên hầm xương bò ít nhất là 5 - 6 tiếng để xương tiết ra hết chất ngọt, không nên dùng xương heo vì nước dùng không được trong. Tôm khô loại nhỏ cũng hữu ích trong việc làm ngọt nước dùng.

CHẢ GIÒ NGHÊU

Trong những món ăn quen thuộc của người Việt Nam thường có món chả giò (ram hay nem rán). Chả giò có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau để làm cho món ăn thêm ngon và lạ, ví dụ như món "Chả giò nghêu".

Chuẩn bị: 15 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4 người

NGAO HẤP HÚNG QUẾ
CANH NGAO RAU RĂM

Nguyên Liệu

• 100g thịt nghêu
• 100g thịt nạc xay
• 50g giò sống
• 50g củ năng, 
• 1/4 củ cà rốt, 
• 1 tai nấm mèo, 
• 1 thìa súp hành tím băm,
• 12 miếng bò bía ngọt (hoặc bánh tráng nhỏ), 
• 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay, dầu ăn để chiên; 
• Xà lách, rau thơm ăn kèm
• Nước chấm chua ngọt: Hòa tan 1/2 thìa súp cốt chanh + 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr + 2 thìa súp đường cát trắng + 3 thìa súp nước đun sôi để nguội + 1/2 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm

Cách nấu

Thịt nghêu rửa sạch, để ráo nước.
Củ năng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi nhỏ.
Cho thịt nghêu, thịt nạc xay, giò sống, củ năng, cà rốt, nấm mèo, hành tím, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, tiêu xay vào thố, trộn đều, quết dẻo.
Trải 1 miếng bò bía vào khay, cho ít hỗn hợp nhân vào, cuốn chặt tay, cho vào chảo dầu (nóng vừa), chiên chín vàng với lửa nhỏ, vớt ra, để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, dùng kèm xà lách, rau sống, chấm Nước mắm Knorr pha chua ngọt.

CÁNH GÀ CHIÊN XỐT TƯƠNG JAVA

Cánh gà chiên xốt tương Java - TOM tin là khi nghe món này sẽ khá nhiều bạn ngạc nhiên và cảm thấy lạ phải không? Món ăn ngon này đặc biệt phù hợp với những bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn. Nhất là Hà Nội đang trong những ngày mát mẻ phải không? Nên tận dụng thời tiết này để đổi món cho gia đình bạn thôi.
Java là tên loại sốt được chế biến từ các nguyên liệu rất quen thuộc như nước tương, tương cà chua, mật ong, bột năng tạo nên vị chua chua ngọt ngọt cho món gà rán giòn.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4-6 người.

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
ỨC GÀ NHỒI PHÔ MAI

Nguyên Liệu

• 600g cánh gà
• 1 thìa súp hành tím băm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 
• 1/3 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên
• Xốt tương Java: 1 thìa súp tương ớt Java + 1 thìa súp tương cà + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp mật ong + 50g nấm rơm búp cắt hạt lựu + 4 củ hành tím (nguyên củ) chiên chín + 1 quả ớt sừng cắt hạt lựu. Tất cả nấu vừa sôi khuấy đều. Hòa 1/2 thìa súp bột năng với ít nước lạnh, cho vào để tạo độ sánh

Cách nấu

Hành tím vắt lấy nước.
Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, ướp với nước hành tím băm,
Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, để 10 phút cho thấm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng cho cánh gà vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm với xốt tương Java làm sẵn, dùng kèm với cơm chiên xốt cà hoặc nui xào cà chua rất ngon.

13 tính năng ít biết của dưa chuột

Có thể bạn chưa biết dưa chuột còn có khả năng làm sạch bồn rửa bát, làm trẻ hóa làn da hay thoát khỏi tình trạng nôn nao sau khi uống rượu.

Dưới đây là 13 công dụng của dưa chuột theo liệt kê của trang web learni.st.


1. Chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Dưa chuột chứa hầu hết vitamin và khoáng chất cần thiết mỗi ngày cho cơ thể bạn như vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 (axit folic), C, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali và kẽm.

2. Cung cấp nhiều năng lượng

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi vào buổi chiều, đừng uống soda có chứa chất caffein mà hãy ăn một quả dưa chuột. Dưa chuột là nguồn cung cấp các loại vitamin B và carbohydrates có thể giúp bạn nhanh chóng tỉnh táo, và duy trì tỉnh táo trong nhiều giờ.

3. Làm sáng gương nhà tắm

Sau khi bạn tắm bằng vòi hoa sen, gương trong nhà tắm sẽ mờ như bị một lớp sương bao phủ. Hãy xát một miếng dưa chuột theo chiều dọc của gương, không chỉ giúp gương sáng trở lại mà còn tạo ra một mùi thơm nhẹ nhàng cho phòng tắm.

4. Đuổi côn trùng

Thảm vườn của bạn đang bị một số loại côn trùng và ốc sên phá hỏng? Hãy đặt một vài lát dưa chuột trong một hộp bằng nhôm nhỏ, đảm bảo khu vườn của bạn sẽ không bị lũ côn trùng hay ốc sên quấy phá trong suốt một mùa dài. Các chất hữu cơ trong dưa chuột phản ứng với nhôm có thể tạo ra một mùi mà con người không thể phát hiện ra nhưng lại khiến cho những côn trùng trong vườn phát điên và muốn trốn chạy.

5. Khiến làn da của bạn trông mượt mà và trẻ hơn

Bạn đang tìm kiếm cách nào nhanh chóng và dễ dàng nhất để loại bỏ lớp da sần và khô? Hãy thử xát một vài lát dưa chuột lên vùng da có vấn đề trong vài phút, quang hóa trong dưa chuột giúp làm chặt các lớp collagen trong da bạn, làm săn chắc lớp da bên ngoài và loại trừ sự xuất hiện của những lớp da sần. Đắp mặt nạ dưa chuột cũng giúp bạn tránh xa được các nếp nhăn.

6. Giúp kiềm chế cơn đói

Bạn đang tìm cách chống lại tình trạng bụng đói cồn cào sau khi chỉ ăn vặt trong bữa chính. Dưa chuột từ lâu đã được sử dụng tại châu Âu. Và đó là lý do mà người ta thường đưa dưa chuột vào các bữa ăn nhanh, hoặc ăn kiêng để giảm cân, bởi vì nó giúp ngăn chặn cơn đói.

7. Làm sạch các thiết bị bằng thép không gỉ

Nếu không muốn sử dụng hóa chất tẩy rửa, bạn có thể làm sạch các chậu hoặc vật dụng bằng thép không gỉ với dưa chuột. Lấy một lát dưa chuột và chà xát lên bề mặt mà bạn muốn làm sạch, không chỉ những vết xỉn vốn tồn tại hàng năm trời bị đánh bật, thiết bị trở lại sáng bóng mà các ngón tay hay móng tay của bạn cũng không hề bị hư hỏng trong quá trình lau chùi.

8. Chống say rượu

Bạn uống rượu bia rồi thấy nôn nao, đau đầu khủng khiếp? Hãy ăn một vài lát dưa chuột trước khi đi ngủ, bạn sẽ thức dậy trong tỉnh táo và không còn đau đầu. Dưa chuột chứa đủ lượng đường, vitamin B và chất điện giải để bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp giữ mọi thứ trong trạng thái cân bằng, tránh tình trạng nôn nao và đau đầu.

9. Giúp hơi thở thơm tho

Sau khi kết thúc bữa trưa, bạn nhận ra rằng mình không có kẹo cao su hoặc kẹo bạc hà? Hãy lấy một lát dưa chuột và đặt lên lưỡi, ngậm miệng trong khoảng 30 giây để loại bỏ vi khuẩn vốn khiến hơi thở hôi.

10. Đánh bóng giày nhanh chóng

Một cuộc họp quan trọng hay một cuộc phỏng vấn xin việc đang chờ bạn và bạn không còn đủ thời gian để đánh xi đôi giày. Hãy cắt đôi một quả dưa chuột tươi, chà xát giày, các chất trong dưa chuột không chỉ giúp giày nhanh chóng trở nên sáng bóng mà nó còn không hề bị dính nước.

11. Làm mất tiếng cót két của bản lề

Bản lề cánh tủ hay cánh cửa nhà bạn cần phải sửa chữa và đã kêu cót két. Tạm thời nếu chưa có thời gian sửa chữa, bạn có thể lấy một lát dưa chuột và chà dọc theo bản lề, khi đó, các tiếng kêu sẽ biến mất.

12. Giảm mệt mỏi

Bạn mệt mỏi và không có thời gian để massge, đắp mặt nạ hay đến spa. Hãy cắt vụn một quả dưa chuột và cho vào một nồi nước vừa sôi, các dưỡng chất trong dưa chuột phản ứng với nước sôi sẽ được giải phóng trong hơi nước, tạo ra một mùi thơm thư giãn, nhẹ nhàng, có tác dụng làm giảm căng thẳng, đặc biệt đối với những bà mẹ trẻ hay những sinh viên đang trong kỳ thi.

13. Viên tẩy thần kỳ

Nếu bạn lỡ viết sai hay bọn trẻ lỡ vẽ bậy lên bảng hoặc tường sơn bằng bút dạ hoặc bút sáp, bạn có thể xóa dễ dàng nhờ một miếng dưa chuột.

Mẹo nhận biết thực phẩm không an toàn

Để biết được thực phẩm không an toàn, có hại cho sức khỏe, chị em hãy lưu ý những thông tin dưới đây nhé.

Mất an toàn vệ sinh thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng và của toàn xã hội. Các loại thực phẩm thiết yếu không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người về trước mắt cũng như lâu dài.

Trên thị trường hiện nay tràn ngập các loại thực phẩm không đảm bảo an toàn: Từ các loại rau quả tồn dư quá nhiều hóa chất độc hại đến các loại thịt, cá tồn dư chất kháng sinh và các chất tăng trọng mà các cơ quan chức năng không thể kiểm soát nổi.

Bằng trải nghiệm thực tế, chúng tôi xin giới thiệu một số kinh nghiệm nhằm giúp người tiêu dùng nhận biết bằng cảm quan những loại thực phẩm thông thường tồn dư các hóa chất độc hại.

- Đối với thịt lợn: Khi nhìn thấy thịt chủ yếu là nạc mà hầu như không có thịt mỡ, thịt có mầu đỏ sẫm như thịt bò là những loại thịt mà người chăn nuôi đã dùng chất tăng trọng chứa nhiều hóa chất corticoid. Theo cảnh báo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): Khi con người ăn phải thực phẩm có chứa chất corticoid sẽ gây rối loạn trao đổi chất và ung thư bàng quang.


- Đối với các loại rau ăn lá (rau muống, bắp cải, xà lách, mồng tơi…): Khi thấy lá rau non hơn bình thường, lá mầu xanh đen, giòn và hầu như không có vết sâu bệnh hại; đây là những loại rau mà người trồng đã bón quá nhiều phân đạm hoặc phân bón lá và phun các loại thuốc trừ sâu, bệnh nhưng không đảm bảo thời gian cách ly. Đối với những loại rau này, trong thành phần có chứa nhiều đạm nitorat (NO3) và các hóa chất bảo vệ thực vật gây hại tới sức khỏe con người.

- Một số loài quả (như cam, quýt, táo, lê, mận, đào…): Khi nhìn thấy bề mặt quả bóng, bảo quản được lâu không bị thối hỏng; đây chính là các loại quả mà thương lái đã dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật nhằm tiêu diệt nấm và vi khuẩn để bảo quản.

Riêng đối với quả mít và sầu riêng…: Khi quả chín nhưng múi lại không có vị thơm đặc trưng; đây là những quả đã được các thương lái thu mua khi còn xanh và đã dùng hóa chất kích thích để tiêm cho nhanh chín.

- Giá đỗ đậu xanh: Nếu thân giá trắng, to, mập, giòn và hầu như không có rễ là những loại giá đỗ đã dùng chất tích nước và diệt phần rễ khi ngâm ủ (điển hình trong các loại hóa chất độc hại này là thuốc SHS có nguồn gốc từ Trung Quốc). Những loại giá đỗ này, mặc dù chứa nhiều hóa chất độc hại nhưng lại rất hấp dẫn người tiêu dùng.


Nếu thân giá trắng, to, mập, giòn và hầu như không có rễ là những loại giá đỗ đã dùng chất tích nước và diệt phần rễ khi ngâm ủ

- Đối với miến, bún, bánh phở…: Khi nhìn các loại thực phẩm này có mầu trong hơn bình thường là do người sản xuất đã dùng một số hóa chất tẩy trắng trong quá trình chế biến. Nếu miến, bún, bánh phở để qua đêm ở nhiệt độ thường mà không bị ôi, thiu là do người sản xuất đã cho thêm chất bảo quản (chủ yếu là foocmol) khi chế biến. Khi ăn phải những loại thực phẩm này sẽ gây tổn thương màng nhầy của dạ dầy và thực quản.

- Các loại cá: Khi nuôi cá bằng thức ăn công nghiệp có chứa chất kháng sinh thì thịt cá kém săn chắc, để lâu dễ bị ươn và ôi thiu. Những loại cá này khi chế biến sẽ bị teo tóp, cá thường có vị tanh hơn bình thường và thịt có vị “nhạt”.

Trên đây là những kinh nghiệm nhận biết bằng cảm quan một số thực phẩm thông thường tồn dư hóa chất độc hại nhằm giúp người tiêu dùng khi chọn lựa.

CƠM CHIÊN HOA THIÊN LÝ

Món "Cơm chiên hoa thiên lý" một món cơm rất hấp dẫn, thơm ngon, đủ dinh dưỡng và đẹp mắt, rất phù hợp cho các bữa tiệc tại nhà.

Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phútKhẩu phần: 8 người

CƠM CHIÊN HẢI SẢN
CƠM CHIÊN NGŨ SẮC

Nguyên Liệu

• 300g gạo thơm, vo sạch
• 50g hoa thiên lý, rửa sạch, cắt bỏ phần chân
• 50g thịt cua
• 100g thịt còi điệp, rửa sạch
• 1 khúc cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu
• 3 tép tỏi, lột vỏ, bằm nhuyễn
• 2 nhánh hành lá, rửa sạch, cắt nhuyễn
• 1 nhánh ngò rí, rửa sạch, cắt khúc
• 2 cái trứng gà, khuấy đều
• 1 khúc gừng, gọt vỏ, đập dập
• 3 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm & Rong Biển
• ¼ muỗng cà phê tiêu xay
• 4 muỗng canh dầu ăn
• ½ muỗng canh rượu trắng
• Nước chấm: nước tương + ớt

Cách nấu

Gạo thơm, nấu chín, xới đều.
Luộc sơ thịt cua, thịt còi điệp với gừng và rượu để khử mùi tanh.
Luộc sơ hoa thiên lý và cà rốt.
Xào tỏi với dầu ăn cho thơm, thêm trứng gà vào chảo xào đều.
Thêm cơm trắng vào chảo xào chín. Nêm với Hạt nêm Knorr từ Nấm & Rong Biển cho vừa ăn.
Cho tiếp thịt cua, thịt còi điệp, hoa thiên lý, cà rốt hành lá vào chảo, đảo đều.
Múc cơm vào dĩa, rắc tiêu xay và trang trí với ngò rí. Dùng nóng.

Bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh đúng cách

Mùa hè đến rồi, đây cũng thời điểm mà việc bảo quản đồ ăn là điều cần thiết vì nếu bạn không cẩn thận để ngoài thì thực phẩm rất nhanh ôi thiu!
Đó là lý do chúng ta cần đến chiếc tủ lạnh, hôm nay, TOM sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh đúng cách.
Kệ trên cùng ngăn mát là nơi lý tưởng để bảo quản thực phẩm chế biến sẵn và sản phẩm từ sữa, trong khi trứng, bơ, gia vị, nước ép nên cất trữ tại cửa tủ lạnh.

CƠM CHIÊN BÍ ĐỎ

"Cơm chiên bí đỏ" là một món chay thanh đạm vừa dễ làm, hấp dẫn, mà lại lung linh màu sắc. Nếu dịp cuối tuần này bạn rảnh rỗi thì bạn nên thêm món ăn này vào list món ngon cuối tuần để giúp gia đình bạn thêm sự lựa chọn hấp dẫn nhé.

Chuẩn bị : 20 phútThực hiện : 20 phútKhẩu phần : 2 người

HOA BÍ NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN
SÚP BÍ ĐỎ

Nguyên Liệu

• 3 chén cơm trắng
• 100g thịt xông khói chay
• 100g bí đỏ
• 100g đậu Hà Lan
• 1 trái bắp luộc chín
• 1 thìa súp nho khô
• 1 cây hành boa-rô, 1 thìa súp bơ nước, 2 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê bột cà ri, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, nước tương ăn kèm

Cách nấu

Thịt xông khói cắt hạt lựu.
Bí đỏ hấp chín, tán nhuyễn. Đậu Hà Lan luộc chín. Bắp tách hạt. Nho khô ngâm mềm. Boarô bỏ lá, cắt hạt lựu.
Đun nóng bơ, cho boarô vào phi thơm, cho lần lượt bắp, đậu Hà Lan, thịt xông khói vào xào, nêm ít muối, đường, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, trút ra tô, để riêng.
Làm nóng dầu mè, phi thơm boarô, cho bột cà ri vào xào nhanh tay với bí đỏ, cho cơm vào trộn đều. Chiên cho cơm săn lại, cho hỗn hợp đã xào vào, thêm nho khô, trộn đều, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm.
Dọn dùng kèm nước tương.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Cách cắt cam nhanh, đẹp

Với vài đường cắt đơn giản, bạn có thể hoàn thành việc khiến không ít người ngại ăn cam vì phải gọt vỏ và cắt miếng.
Mời bạn tham khảo hướng dẫn thực hiện từng bước qua hình:


Đầu tiên, bạn cần đặt cam ở chỗ sạch, và có một con dao nhỏ gọt trái cây.

Cắt bỏ hai đầu cam.

Cắt hết vỏ và cùi cam theo chiều dọc.

Cắt cho tới khi hết quả.

Cắt ngang quả cam thành từng lát mỏng vừa ăn.

Những lát cam sau khi cắt.

Ngoài ra, bạn có thể cắt lát cam theo chiều dọc từng múi.

Xếp đĩa và thưởng thức.

10 nguyên tắc vàng để tránh ngộ độc thức ăn

Mùa hè, thời tiết nắng nóng, thực phẩm dễ ôi thiu, nguy cơ ngộ độc càng cao nên Cục An toàn thực phẩm đưa ra 10 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm.




1. Chọn thực phẩm an toàn. Chọn thực phẩm tươi. Rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước khi ăn.

Thực phẩm đông lạnh nên chế biến ngay sau khi rã đông, bởi nếu rã đông xong rồi lại làm đông đá lại vừa khiến thực phẩm mất chất dinh dưỡng vừa kém an toàn.

2. Nấu chín kỹ thức ăn. Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn là bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới trên 70°C.

3. Ăn ngay sau khi nấu. Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong vì thức ăn càng để lâu thì càng dễ biến đổi chất, mất dinh dưỡng và có thể bị vi khuẩn ở môi trường xung quanh xâm nhập vào.

4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín. Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ liên tục nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.

5. Nấu lại thức ăn thật kỹ. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng nhất thiết phải được đun kỹ lại.

6. Không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống để tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống. Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống và chín).

7. Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác. Nếu bạn bị nhiễm trùng ở bàn tay, hãy băng kỹ và kín vết thương nhiễm trùng đó trước khi chế biến thức ăn.

8. Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn. Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.

9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác. Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn... Đó là cách bảo vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch trước khi sử dụng.

10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn để rửa thực phẩm cũng như đun nấu. Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.

MIẾN XÀO HẾN

Miến xào hến sẽ là một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò.
Hôm nay, TOM sẽ cùng các bạn thực hiện món ăn ngon này để đổi khẩu vị cho gia đình bạn trong những ngày hè oi ả này nhé.

Chuẩn bị: 25 phút Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người 

Nguyên Liệu

• 200g miến
• 150g thịt hến
• 1/2 củ hành tây
• 2 nhánh hành lá 
• 2 nhánh ngò rí
• 1/4 quả ớt sừng 
• 1 thìa cà phê tỏi băm 
• 1,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay 
• 1,5 thìa canh dầu ăn 
• 1/4 chén nước

Cách nấu

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá, cắt nhuyễn. Ngò rí bỏ gốc, cắt khúc. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi.
Hến luộc sơ, vớt ra, để ráo nước.
Miến luộc chín, rửa sơ qua nước lạnh, cho ít dầu ăn vào để không bị dính vào nhau.
Xào tỏi, hành tây với dầu ăn cho thơm, cho hến vào xào chín, chế nước vào, nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy cho vừa ăn, nấu cho cạn nước và hến săn lại, cho miến vào, đảo đều, tắt lửa.
Dọn ra đĩa, rắc tiêu vào, trang trí với ngò rí và ớt, dùng nóng.

BÍ ĐAO XÀO TÔM THỊT

Hãy vào bếp chuẩn bị món ""Bí đao xào tôm thịt" để giúp giải nhiệt, làm sạch chất cặn bã trong cơ thể và cải thiện làn da cho cả gia đình. Món ăn này cực hợp vai trò của một món ăn ngày hè giúp gia đình bạn thêm nhiều lưa chọn hơn. Nào, cùng TOM triển khai thôi!

Chuẩn bị: 10 phútChế biến: 5 phútKhẩu phần: 2 người 

TÔM TẨM DỪA CHIÊN XÙ
GỎI TÔM TRÁI CÂY

Nguyên Liệu

• 8 con tôm
• 50g thịt heo
• 200g bí đao
• 1 nhánh hành lá 
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển 
• 1 thìa cà phê Nước mắm chấm Knorr, 
• 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, 
• 1 thìa súp dầu ăn

Cách nấu

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi. Ướp Tôm với Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, Nước mắm chấm Knorr, đường, dầu ăn, để thấm gia vị.
Thịt heo rửa sạch, cắt sợi.
Bí đao chọn quả non, gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi, chần sơ, vớt ra để ráo. Hành lá, đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt khúc.
Làm nóng dầu, phi thơm đầu hành và tỏi băm, cho thịt vào đảo nhanh tay. Thịt tái cho tôm vào xào, cho tiếp bí đao vào, nêm thêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy cho vừa ăn.
Sau cùng cho hành lá cắt khúc vào, nhắc xuống.

Salad Dưa Chuột Thịt Gà

Món salad dưa chuột thanh mát trộn với thịt gà này sẽ làm dễ chịu hơn bữa cơm ngày nóng. Chỉ cần một thời gian ngắn bạn đã có một món ăn ngon tuyệt cho cả gia đình.
Nguyên liệu:

- 1 cái ức gà (225g)
- 400ml nước
- 2 quả dưa chuột rửa sạch, thái lát miếng vừa ăn
- 15ml dầu mè
- 1 tép tỏi, nghiền nhỏ
- 2,5g bột dashi (có ở các cửa hàng bán đồ Nhật) (nếu không có cũng được)
- 5g hạt vừng
- Muối, hạt tiêu vừa ăn
- Xì dầu
Cách làm:

Bước 1: Đun sôi nước. tiếp theo ức gà vào luộc trong 5 phút, tắt bếp rồi ngâm thịt gà trong nồi khoảng 10 phút.
Bước 2: Cho thịt gà ra, để trên đĩa rồi cho vào tủ lạnh để nó nguội hoàn toàn bằng nhiệt độ phòng.

Bước 3: Trong một bát nhỏ, trộn tỏi với dầu mè và bột dashi.

Cho gà ra khỏi tủ lạnh và xé nhỏ thành các sợi mỏng.
Bước 4: Cho dưa chuột, thịt gà, hạt vừng, hỗn hợp dầu mè-tỏi vào chung một bát, trộn đều với muối, hạt tiêu.
Phun một ít xì dầu và vắt chút tranh lên trên. Bạn có thể ăn salad thịt gà dưa chuột lạnh hoặc ở nhiệt độ thường đều rất ngon.

Chúc các thành công và ngon miệng với salad dưa chuột trộn thịt gà nhé!

Kẹo Sữa (Theo PP)

ẾCH XÀO MƯỚP HƯƠNG

Hãy thử món "Ếch xào mướp hương" với một hương vị mới thật hấp dẫn cho bữa cơm chiều của gia đình bạn.

Chuẩn bị: 25 phút 
Thực hiện: 10 phút 
Khẩu phần: 4 người 

Nguyên Liệu

• 2 con ếch, làm sạch, chặt miếng vừa ăn 
• 2 trái mướp hương, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn 
• ½ chén nấm rơm, rửa sạch, cắt đôi 
• 3 nhánh hành lá, cắt khúc 
• 2 củ hành tím, bằm nhuyễn 
• 1 nhánh ngò rí, rửa sạch 
• 2.5 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• ¼ muỗng cà phê tiêu xay 
• 1.5 muỗng canh dầu ăn 
• ¼ chén nước lọc 

Cách nấu

Ếch Ướp với ít Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy cho thấm; sau đó luộc sơ, để riêng một bên.
Xào sơ mướp hương, để riêng một bên.
Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm.
Cho ếch vào xào vào cho thơm, nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy cho vừa ăn.
Cho tiếp mướp hương, nước và hành lá vào xào chín.
Múc ếch xào mướp hương vào dĩa, trang trí với tiêu xay, ngò rí.
Dùng nóng.

VỊT XÀO GỪNG

"Vịt xào gừng" là một món ăn ngon miệng và không gây ngán ăn, thích hợp cho những dịp sum họp tương đối đặc biệt cho gia đình.

Chuẩn bị: 5 phútThực hiện: 10 phútKhẩu phần: 4 người

VỊT KHO NGŨ VỊ
THỊT VỊT RANG MUỐI

Nguyên Liệu

• 400g thịt vịt
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 củ hành tây
• 5 cây hành lá
• 1 thìa súp rượu trắng, 
• 1 thìa cà phê dầu hào, 
• ½ thìa súp Nước mắm chấm Knorr
• 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa súp dầu ăn 

Cách nấu

Vịt xát muối và rượu trắng cho hết mùi hôi. Nấu nước sôi, cho vào ít muối, rượu và gừng đập giập, cho vịt vào luộc vừa chín tới, vớt ra để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Phần gừng còn lại cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây lột vỏ, cắt múi cam mỏng. Hành lá cắt khúc, để riêng đầu hành. làm nóng dầu, xào thơm đầu hành và hành tây, cho vịt vào xào, nêm dầu hào, đường, Nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ông và Tủy vừa ăn.
Sau cùng cho hành lá và gừng xắt sợi vào trộn đều.
Múc vịt ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

CÁ LÓC NẤU BÔNG THIÊN LÝ

Cá lóc nấu bông thiên lý được chế biến từ các thành phần như: bông thiên lý, phi lê cá lóc, nước dùng từ thịt ... và một ít gia vị. Món canh này được dùng trong những bữa cơm hằng ngày của gia đình sẽ rất thích hợp.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 20 phútKhẩu phần: 4 người

CANH CÁ NẤU RIÊU
CANH CHUA CUA NẤU MĂNG

Nguyên Liệu

• 1 con cá lóc nhỏ 
• 300g bông thiên lý
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển

Cách nấu

Cá lóc làm sạch, lạng lấy phi lê để riêng, phần xương và đầu cá nấu lấy nước dùng, lược lại nước.
Bông thiên lý nhặt bỏ cọng xơ, già, rửa sạch, để ráo.
Đun sôi nước dùng, cho cá lóc vào nấu chín sau đó cho bông thiên lý vào, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển vừa ăn, để sôi lại, nấu thêm 5 phút là được

CANH RIÊU CÁ

Canh Riêu cá miền Bắc thường có vị ngọt tự nhiên của cá và mùi thơm đặc trưng của thì là, có thể ăn cùng với cơm hoặc bún tùy thích. Món ăn ngày hè này chắc chắn sẽ rất hấp dẫn và giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng đó.

Chuẩn bị: 10 phútThực hiện: 10 phútKhẩu phần: 4-5 người

CÁ HẤP BẠCH CHỈ MĂNG
CHẢ GIÒ CÁ LÓC

Nguyên Liệu

• 500g cá chép, rửa sạch, cắt khúc
• 2 quả cà chua, rửa sạch, cắt múi cau
• 1 miếng dứa, gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Hành củ, rửa sạch, băm nhuyễn 
• Thì là, rửa sạch, cắt khúc
• Hành lá, rửa sạch, cắt khúc
• Dầu ăn để chiên cá
• 4 bát nước để nấu canh
• 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh - Canh Riêu Cá 
• Ăn kèm: cơm trắng, chén Nước mắm chấm Knorr và ớt cắt lát

Cách nấu

Cá chép rán sơ để riêng một bên.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào kỹ để có màu đẹp và nêm với ít Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Canh Riêu Cá.
Cho ít nước sôi và cá đã rán vào, nấu vài phút cho ngấm gia vị. Thêm phần nước còn lại và dứa vào nồi nấu chín. Nêm lần nữa với Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Canh Riêu Cá còn lại cho canh vừa ăn.
Múc canh ra bát, trang trí với hành lá, thì là.
Dùng nóng với cơm, kèm chén nước mắm chấm Knorr và ớt cắt lát.

CANH NGAO RAU RĂM

Ngao (nghêu) có thể làm một món lai rai, làm chả, xào hoặc nấu được nhiều món canh rất ngon. Hãy cùng TOM vào bếp để trổ tài nấu thử món "Canh ngao rau răm" cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, lạ miệng.

Chuẩn bị: 30 phútThực hiện: 15 phútKhẩu phầu: 4 người

Ngao hấp húng quế
Rau muốn xào ngao

Nguyên Liệu

• 500g ngao
• 1 miếng đậu phụ non
• ½ chén rau răm
• 1 quả cà chua lớn đỏ
• ½ thìa súp hành tím băm
• 2,5 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, ¼ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa súp dầu ăn, 3 chén nước lọc

Cách nấu

Ngao ngâm với nước có cho ớt đập giập để ngao nhả sạch cát, rửa sạch.
Đậu phụ non xắt miếng vừa ăn.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau.
Luộc ngao vừa chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước ngao.
Phi hành tím cho thơm, trút cà chua vào xào lấy màu, chế nước ngao và đậu phụ vào, đun sôi lại, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển cho vừa ăn. Sau cùng cho ngao vào khuấy đều, tắt bếp.
Múc canh ngao vào bát, rắc tiêu và rau răm xắt nhỏ vào, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.